O fricassé de frango é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango cozido ou assado, e transformá-las em um prato diferente e saboroso. Além de ser muito gostoso, esse prato é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Você só vai precisar de frango desfiado, creme de leite, milho, requeijão, queijo ralado, batata palha, sal, pimenta e cheiro-verde.
Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como fazer fricassé de frango, desde o preparo do frango até a montagem e o gratinado do prato. Também vamos te contar um pouco da história dessa receita e te dar algumas dicas de acompanhamentos e ocasiões para servir. Ficou com vontade de experimentar? Então, continue lendo e aprenda como fazer essa delícia!
O que é Fricassé de Frango?
O fricassé de frango é uma receita que consiste em frango desfiado, misturado com creme de milho e requeijão, e coberto com queijo ralado e batata palha. O prato é levado ao forno para gratinar, e fica com uma aparência dourada e crocante, e com um sabor cremoso e suculento.
O fricassé de frango é uma adaptação brasileira do fricassé francês, que é um prato de origem medieval, que significa “frito em pedaços”. O fricassé francês é feito com carne branca, como frango, coelho ou vitela, cortada em pedaços e cozida em um molho branco, feito com manteiga, farinha, caldo, vinho, creme de leite, ervas e especiarias. O fricassé francês é considerado um prato refinado e elegante, e pode ser servido com arroz, purê de batatas ou legumes.
A versão brasileira do fricassé de frango teria sido criada por influência da culinária portuguesa, que também tem um prato chamado fricassé, mas que é feito com carne de porco, alho, vinagre, louro, salsa e ovos. No Brasil, o fricassé de frango seria feito com frango desfiado, creme de milho, requeijão, queijo ralado e batata palha, que são ingredientes típicos e populares da culinária brasileira. O fricassé de frango seria um prato simples, mas muito saboroso e versátil, que pode ser servido em qualquer ocasião.
Como Fazer Fricassé de Frango?
Agora que você já sabe o que é e qual a origem do fricassé de frango, vamos te mostrar como fazer essa receita em casa, de forma simples e prática. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 copo de requeijão
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de batata palha
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em um liquidificador, bata o creme de leite com o milho, até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma tigela, misture o frango desfiado com o requeijão, e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe o frango com requeijão, cobrindo todo o fundo. Por cima, espalhe o creme de milho, cobrindo todo o frango. Polvilhe o queijo ralado por cima de tudo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
- Retire do forno e espalhe a batata palha por cima de tudo.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
- Aproveite essa delícia!
A História do Fricassé de Frango
O fricassé de frango é uma receita que surgiu da adaptação e da criatividade. Não se sabe ao certo quando e onde ele foi inventado, mas há algumas hipóteses.
Uma delas é que o fricassé de frango foi criado no Brasil, por influência da culinária portuguesa, que também tem um prato chamado fricassé, mas que é feito com carne de porco, alho, vinagre, louro, salsa e ovos. No Brasil, o fricassé de frango seria feito com frango desfiado, creme de milho, requeijão, queijo ralado e batata palha, que são ingredientes típicos e populares da culinária brasileira. O fricassé de frango seria um prato simples, mas muito saboroso e versátil, que pode ser servido em qualquer ocasião.
Outra hipótese é que o fricassé de frango foi criado na França, por inspiração do fricassé francês, que é um prato de origem medieval, que significa “frito em pedaços”. O fricassé francês é feito com carne branca, como frango, coelho ou vitela, cortada em pedaços e cozida em um molho branco, feito com manteiga, farinha, caldo, vinho, creme de leite, ervas e especiarias.
O fricassé francês é considerado um prato refinado e elegante, e pode ser servido com arroz, purê de batatas ou legumes. Na França, o fricassé de frango seria feito com frango desfiado, creme de milho, requeijão, queijo ralado e batata palha, que são ingredientes mais simples e acessíveis, mas que mantêm o sabor e a textura do prato original.
Seja qual for a verdadeira origem do fricassé de frango, o fato é que essa receita se tornou uma das mais queridas e apreciadas pelos amantes de frango e de creme.
Acompanhamentos para o Fricassé de Frango
O fricassé de frango é um prato que já é bastante completo e saboroso por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua refeição, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão duas sugestões:
- Arroz branco: um arroz soltinho e bem cozido é um acompanhamento clássico e versátil, que combina com qualquer tipo de prato. O arroz branco é uma ótima opção para servir com o fricassé de frango, pois ajuda a equilibrar o sabor e a textura do prato, e ainda aproveita o creme que fica no fundo do refratário.
- Salada verde: uma salada simples, mas refrescante, que contrasta com o sabor rico e quente do fricassé de frango. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, milho, ervilha, ou os ingredientes que preferir. Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão, e sirva fria ou em temperatura ambiente.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer fricassé de frango, um prato fácil, rápido e delicioso, que combina frango desfiado, creme de milho, requeijão e batata palha. Você também aprendeu um pouco da história dessa receita, e algumas dicas de acompanhamentos e ocasiões para servir.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de experimentar essa receita em casa. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou, e de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões. Nós adoramos receber o seu feedback!