O empadão de frango com massa podre é uma das receitas mais saborosas e tradicionais da culinária brasileira. Ela consiste em uma torta salgada, feita com uma massa quebradiça e amanteigada, recheada com frango cremoso e queijo. É uma delícia que faz sucesso em qualquer mesa, seja no almoço, no jantar ou em festas.

Mas você sabe como fazer empadão de frango com massa podre? Você sabe quais são os ingredientes, os utensílios e as técnicas necessárias para preparar essa receita? Você sabe qual é a origem, os acompanhamentos e as ocasiões ideais para servir essa torta?

Se você quer aprender tudo isso e muito mais, continue lendo este artigo. Aqui, vamos te ensinar 5 passos de como fazer empadão de frango com massa podre, desde o preparo da massa até a montagem da torta. Você vai ver que é mais fácil do que parece, e que o resultado é incrível. Vamos lá?

O que é Empadão de Frango com Massa Podre e Por que Fazer?

Antes de começarmos a fazer a receita, vamos entender o que é o empadão de frango com massa podre, e por que vale a pena fazer essa torta.

O empadão de frango com massa podre é uma torta salgada, que pode ser feita em uma forma grande ou em forminhas individuais. Ela é composta por duas partes principais: a massa e o recheio.

A massa é feita com farinha de trigo, manteiga, ovos, sal e fermento em pó. Ela é misturada até formar uma massa homogênea, mas ainda com pedacinhos de manteiga. Ela é levada à geladeira por alguns minutos, para ficar mais firme e fácil de abrir. Ela é aberta com um rolo, e forra o fundo e as laterais da forma. Ela é furada com um garfo, para evitar que estufe ao assar. Ela é reservada para cobrir a torta, depois de recheada.

O recheio é feito com frango cozido e desfiado, creme de leite, requeijão, milho, ervilha, azeitona, cheiro-verde e queijo mussarela. Ele é cozido em uma panela, até ficar cremoso e homogêneo. Ele é temperado com sal, pimenta e noz-moscada, a gosto. Ele é espalhado sobre a massa, e coberto com queijo ralado. Ele é coberto com outra camada de massa, ou deixado à mostra, dependendo da preferência.

O empadão de frango com massa podre é levado ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Ele é retirado do forno, e deixado esfriar um pouco, antes de ser cortado e servido.

Fazer empadão de frango com massa podre é uma ótima forma de aproveitar as sobras de frango, que podem ser cozidas, assadas ou grelhadas. Além disso, é uma receita que agrada a todos os gostos, pois é saborosa, nutritiva e versátil. Você pode variar o recheio, acrescentando ou substituindo ingredientes, como palmito, bacon, presunto, tomate, cenoura, etc.

O empadão de frango com massa podre é uma receita que faz parte da cultura e da gastronomia brasileira, e que é encontrada em todas as regiões do país. É uma torta que pode ser servida em diversas ocasiões, como um almoço ou jantar em família, uma festa ou reunião com amigos, ou um lanche da tarde.

Como Fazer a Massa do Empadão?

Agora que você já sabe o que é o empadão de frango com massa podre, e por que fazer essa torta, vamos ao primeiro passo da receita: como fazer a massa do empadão.

A massa do empadão de frango com massa podre é feita com os seguintes ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 250 g de manteiga gelada
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para fazer a massa, você vai precisar de um processador de alimentos, uma batedeira ou as mãos. Você também vai precisar de uma tigela, um filme plástico, uma forma, um rolo e uma superfície enfarinhada.

Veja o passo a passo de como fazer a massa do empadão:

1. Em um processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, os ovos, o sal e o fermento em pó. Pulse várias vezes, até formar uma massa homogênea, mas ainda com pedacinhos de manteiga. Se você não tiver um processador, pode usar uma batedeira ou as mãos, mas cuidado para não sovar demais a massa, para que ela fique quebradiça e não elástica.
2. Transfira a massa para uma tigela, e faça uma bola com ela. Embrulhe a massa em filme plástico, e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para que ela fique mais firme e fácil de abrir.
3. Unte uma forma com manteiga e farinha, e reserve. Retire a massa da geladeira, e divida-a em duas partes: uma para forrar a forma, e outra para cobrir a torta. Se você quiser fazer uma torta aberta, reserve apenas um pedaço de massa para fazer alguns detalhes na superfície da torta, como tiras ou flores.
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um disco fino e redondo, do tamanho da forma que você vai usar. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm. Fure a massa com um garfo, para evitar que ela estufe ao assar. Reserve a outra parte da massa para fazer a cobertura da torta, ou os detalhes que você preferir.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C, e reserve a forma com a massa, enquanto você faz o recheio da torta.

Como Fazer o Recheio do Empadão?

O segundo passo da receita é como fazer o recheio do empadão de frango com massa podre. O recheio é feito com os seguintes ingredientes:

• 4 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de azeitona picada
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 200 g de queijo mussarela ralado

Para fazer o recheio, você vai precisar de uma panela, uma colher de pau, um fogão e um prato.

Veja o passo a passo de como fazer o recheio do empadão:

1. Em uma panela, coloque o frango desfiado, o creme de leite, o requeijão, o milho, a ervilha, a azeitona e o cheiro-verde. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o recheio fique cremoso e homogêneo. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
2. Desligue o fogo, e transfira o recheio para um prato. Deixe esfriar um pouco, antes de rechear a torta. Se você quiser, você pode fazer o recheio com antecedência, e guardá-lo na geladeira, até a hora de montar a torta.
3. Espalhe o recheio sobre a massa, nivelando bem. Polvilhe o queijo mussarela por cima. Se você quiser fazer uma torta fechada, cubra o recheio com outra camada de massa, selando as bordas com os dedos ou com um garfo. Faça alguns cortes na superfície da massa, para que o vapor saia. Se você quiser fazer uma torta aberta, deixe o recheio à mostra. Se você quiser fazer uma torta com cobertura de massa trançada, faça tiras com a massa reservada e entrelace-as sobre o recheio, formando um xadrez.
4. Leve o empadão ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Retire o empadão do forno, e deixe esfriar um pouco, antes de cortar e servir.

Qual a Origem do Empadão de Frango com Massa Podre?

O terceiro passo da receita é conhecer a origem do empadão de frango com massa podre, e como essa torta se tornou tão popular no Brasil.

O empadão de frango com massa podre é uma receita que tem origem na culinária portuguesa, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos brasileiros. Na Portugal, o empadão é chamado de empada, e é feito com uma massa folhada, que leva muita manteiga e é laminada várias vezes, para ficar bem leve e aerada. O recheio é feito com carne de porco, frango, bacalhau ou camarão, e leva também ovos, azeitonas, salsa e cebola.

No Brasil, o empadão é feito com uma massa que leva fermento em pó, e que fica mais grossa e quebradiça, por isso é chamada de massa podre. O recheio é feito com frango desfiado, creme de leite, requeijão e queijo, e leva também milho, ervilha, azeitona e cheiro-verde, que dão mais cor e sabor à torta.

O empadão de frango com massa podre é uma receita que chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, e que foi incorporada à cultura e à gastronomia brasileira, com as influências dos ingredientes locais e dos hábitos alimentares dos diferentes povos que formaram o país, como os indígenas, os africanos e os imigrantes europeus e asiáticos.

O empadão de frango com massa podre é uma receita que faz parte da identidade e da memória afetiva dos brasileiros, e que é encontrada em todas as regiões do país, com algumas variações de acordo com os costumes e as preferências de cada lugar. É uma torta que representa a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, e que é motivo de orgulho e de prazer para quem faz e para quem come.

Quais os Melhores Acompanhamentos para o Empadão?

O quarto passo da receita é saber quais são os melhores acompanhamentos para o empadão de frango com massa podre, e como harmonizar essa torta com outros ingredientes, que complementam o seu sabor e a sua textura.

O empadão de frango com massa podre pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros ingredientes, que realçam o seu sabor e a sua textura. Os mais comuns são:

• Salada verde: a salada verde é um acompanhamento leve e saudável, que contrasta com o empadão, que é mais pesado e calórico. Você pode fazer uma salada com alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, etc. Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão, e sirva junto com o empadão. É uma forma de equilibrar a refeição e de trazer mais frescor e crocância ao prato.
• Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento clássico e simples, que combina com qualquer tipo de torta. Você pode fazer um arroz soltinho e saboroso, cozinhando-o com água, sal, alho e óleo. Sirva uma porção de arroz ao lado do empadão, e aproveite essa combinação. É uma forma de aumentar a saciedade e de trazer mais maciez e leveza ao prato.
• Molho de tomate: o molho de tomate é um acompanhamento que dá um toque de umidade e acidez ao empadão, que é mais seco e doce. Você pode fazer um molho caseiro, refogando cebola, alho, tomate, extrato de tomate, sal, açúcar, orégano e manjericão. Deixe o molho cozinhar até ficar encorpado e vermelho. Sirva uma colher de molho sobre o empadão, e saboreie essa mistura. É uma forma de incrementar o sabor e de trazer mais cor e aroma ao prato.

Em Quais Ocasiões Servir o Empadão?

O quinto e último passo da receita é saber em quais ocasiões servir o empadão de frango com massa podre, e como impressionar os seus convidados com essa torta.

O empadão de frango com massa podre é uma torta versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, como:

• Almoço ou jantar: o empadão de frango com massa podre é uma ótima opção para um almoço ou jantar, pois é uma refeição completa, que sacia e satisfaz. Você pode servir o empadão quente ou frio, com uma salada, um arroz ou um molho. É uma forma de variar o cardápio e se deliciar ao mesmo tempo. Você pode fazer o empadão com antecedência, e aquecê-lo no forno antes de servir, ou servi-lo em temperatura ambiente, se preferir.
• Festa ou reunião: o empadão de frango com massa podre é uma excelente opção para uma festa ou reunião, pois é uma torta que rende bastante, que agrada a todos e que pode ser feita com antecedência. Você pode fazer uma torta grande ou várias tortas pequenas, e cortá-las em pedaços. É uma forma de facilitar o serviço e de agradar os seus convidados. Você pode servir o empadão em temperatura ambiente, ou aquecê-lo no forno antes de servir, se preferir.
• Lanche da tarde: o empadão de frango com massa podre é uma ótima opção para um lanche da tarde, pois é uma torta que mata a fome e que é saborosa. Você pode servir o empadão frio ou morno, com um suco, um refrigerante ou uma cerveja. É uma forma de fazer um lanche diferente e gostoso.

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Conclusão

O empadão de frango com massa podre é uma das receitas mais saborosas e tradicionais da culinária brasileira, que se originou na culinária portuguesa, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos brasileiros. Ela é feita com uma massa quebradiça e amanteigada, recheada com frango cremoso e queijo. É uma delícia que faz sucesso em qualquer mesa, seja no almoço, no jantar ou em festas.

Neste artigo, nós te ensinamos 5 passos de como fazer empadão de frango com massa podre, desde o preparo da massa até a montagem da torta. Você viu que é mais fácil do que parece, e que o resultado é incrível. Você também aprendeu quais são os melhores acompanhamentos para o empadão, e em quais ocasiões servir essa torta.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer empadão de frango com massa podre, e que tenha aprendido algumas dicas para fazer a sua própria torta. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, contando a sua opinião e as suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊