Você gosta de hambúrguer, mas está cansado dos industrializados, congelados e cheios de conservantes? Então você precisa aprender como fazer hambúrguer caseiro, que é uma opção mais saudável, saborosa e econômica. Ele é feito com carne moída fresca, temperada e modelada do seu jeito, e pode ser grelhado, frito ou assado. Ele pode ser servido com pão, queijo, salada, molhos e outros ingredientes de sua preferência.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer hambúrguer caseiro, com 4 passos simples e práticos para você acertar na receita. Também vamos mostrar uma receita parecida, da opção de frango, que é uma ótima opção para variar o cardápio. E ainda vamos contar um pouco da história dele, que tem origens antigas e controversas. Por fim, vamos indicar dois acompanhamentos deliciosos para o seu hambúrguer, e algumas ocasiões especiais para servir essa maravilha.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer hambúrguer caseiro!
O que é Hambúrguer e Qual a sua Importância?
O hambúrguer é um alimento que consiste em um disco de carne moída, geralmente bovina, que é cozido ou grelhado, e servido entre duas fatias de pão, com ou sem outros ingredientes, como queijo, alface, tomate, cebola, bacon, etc. Ele pode ser acompanhado de batatas fritas, salada, molhos, etc.
O hambúrguer é um alimento muito importante na cultura e na gastronomia de vários países, especialmente nos Estados Unidos, onde é considerado um símbolo nacional. Ele é consumido em lanchonetes, restaurantes, fast-foods, etc. Ele também é um alimento prático, rápido e versátil, que pode ser adaptado aos gostos e às necessidades de cada um.
Como Fazer Hambúrguer Caseiro: Receita Básica
Para fazer um, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída de sua preferência (patinho, acém, alcatra, etc.)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para untar a frigideira ou a grelha
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta, até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em quatro partes iguais e modele cada uma em forma de disco, com cerca de 10 cm de diâmetro e 2 cm de espessura. Faça um pequeno furo no centro de cada disco, para evitar que encolham ao cozinhar.
- Aqueça uma frigideira ou uma grelha antiaderente, untada com um pouco de óleo, em fogo médio-alto. Coloque os discos de carne e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Se preferir, você pode assar os discos de carne no forno, por cerca de 15 minutos, em uma assadeira untada e coberta com papel-alumínio.
- Retire os discos de carne do fogo e monte os seus hambúrgueres, colocando-os entre duas fatias de pão, e adicionando os ingredientes de sua preferência, como queijo, alface, tomate, cebola, bacon, molhos, etc. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado.
Como Fazer Hambúrguer de Frango: Receita Parecida
Uma receita parecida com a de hambúrguer caseiro é a de hambúrguer de frango, que leva essa carne branca, mais magra e saudável, na massa. A opção de frango é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carne vermelha, ou para quem quer variar o sabor. Veja como fazer:
- 500 g de peito de frango moído
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para untar a frigideira ou a grelha
O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, com as seguintes alterações:
- Na etapa 1, misture o frango moído, a cenoura, a aveia, o ovo, o sal e a pimenta, até obter uma massa homogênea.
- Na etapa 2, divida a massa em quatro partes iguais e modele cada uma em forma de disco, com cerca de 10 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Não faça furo no centro dos discos, pois o frango não encolhe ao cozinhar.
A História do Hambúrguer
O hambúrguer tem uma história antiga e controversa, que remonta ao século XIII, na Mongólia. Segundo uma das versões, os mongóis, liderados por Gengis Khan, costumavam colocar pedaços de carne crua sob as suas selas, para amaciá-los e temperá-los com o suor dos cavalos. Essa carne era consumida crua ou levemente cozida, e era chamada de “tártaro”, em referência aos tártaros, um povo nômade da região.
No século XVII, os tártaros levaram a carne crua para a Rússia, onde ela foi adaptada e ganhou o nome de “steak tartare”. No século XVIII, os marinheiros russos levaram a carne crua para a Alemanha, onde ela foi misturada com cebola, alcaparras e ovos, e ganhou o nome de “hackepeter”. No século XIX, os imigrantes alemães levaram a carne crua para os Estados Unidos, onde ela foi assada e colocada entre duas fatias de pão, e ganhou o nome de “hambúrguer”, em referência à cidade de Hamburgo, de onde vieram os imigrantes.
Outra versão da história do hambúrguer atribui a sua invenção aos irmãos Frank e Charles Menches, que eram vendedores ambulantes de sanduíches de carne de porco, em Ohio, nos Estados Unidos, em 1885. Segundo essa versão, os irmãos teriam ficado sem carne de porco, e teriam comprado carne bovina de um açougueiro chamado Hamburger, que era de origem alemã. Eles teriam temperado a carne com café, açúcar mascavo e outros ingredientes, e teriam servido entre duas fatias de pão, criando o primeiro hambúrguer.
Independentemente da sua origem, o fato é que o hambúrguer se tornou um dos alimentos mais populares e consumidos do mundo, graças à sua praticidade, versatilidade e sabor. Ele também se tornou um ícone da cultura americana, sendo difundido por redes de fast-food, como McDonald’s, Burger King, etc.
Acompanhamentos para o Hambúrguer
O hambúrguer é um alimento que combina com vários acompanhamentos, que podem realçar o seu sabor e tornar a refeição ainda mais completa e saborosa. Veja alguns exemplos de acompanhamentos:
- Batata frita: A batata frita é um acompanhamento crocante e delicioso para o hambúrguer, pois contrasta o seu sabor salgado e macio com o seu sabor seco e crocante com o seu sabor frito e quente. A batata frita pode ser feita com batatas descascadas e cortadas em palitos, que são fritas em óleo quente, e temperadas com sal e outros condimentos, como páprica, orégano, queijo, etc. A batata frita pode ser servida em um prato, em um cone, em uma cesta, etc.
- Salada: A salada é um acompanhamento saudável e refrescante para o hambúrguer, pois fornece vitaminas, minerais e fibras para o organismo. A salada pode ser feita com folhas verdes, como alface, rúcula, espinafre, etc., e outros vegetais, como tomate, cenoura, pepino, etc. A salada pode ser temperada com azeite, vinagre, limão, sal, pimenta, etc. A salada pode ser servida em uma tigela, em um prato, em um pote, etc.
- Molho: O molho é um acompanhamento líquido e saboroso para o hambúrguer, pois adiciona mais sabor, umidade e consistência ao alimento. O molho pode ser feito com diversos ingredientes, como maionese, ketchup, mostarda, barbecue, etc. O molho pode ser servido em um recipiente, em um sachê, em um frasco, etc.
Ocasiões para Servir o Hambúrguer
O hambúrguer é um alimento versátil e democrático, que pode ser servido em diversas ocasiões, tanto formais quanto informais, tanto cotidianas quanto especiais. Veja algumas ocasiões em que o hambúrguer pode ser servido:
- Almoço: O hambúrguer é uma ótima opção para o almoço, pois fornece proteína, carboidrato e gordura para o organismo. O hambúrguer pode ser servido com arroz, feijão, salada, etc.
- Jantar: O hambúrguer é uma ótima opção para o jantar, pois fornece um alimento leve e rápido para o final do dia. Ele pode ser servido com pão, queijo, salada, etc.
- Lanche: O hambúrguer é uma ótima opção para o lanche, pois fornece um alimento prático e delicioso para matar a fome. Ele pode ser servido com batata frita, salada, molhos, etc.
- Festa: O hambúrguer é uma ótima opção para a festa, pois fornece um alimento saboroso e divertido para celebrar as datas comemorativas. Ele pode ser servido com refrigerante, cerveja, suco, etc.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer hambúrguer caseiro, com 4 passos simples e práticos para você acertar na receita. Você também aprendeu uma receita parecida, de hambúrguer de frango, que é uma ótima opção para variar o cardápio. Você também conheceu um pouco da história do hambúrguer, que tem origens antigas e controversas. Você também descobriu alguns acompanhamentos deliciosos para o seu hambúrguer, e algumas ocasiões especiais para servir essa maravilha.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio hambúrguer caseiro. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, com a sua opinião sincera e as suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊