Introdução
O biscoito de polvilho na airfryer é uma adaptação moderna de um clássico da culinária brasileira. Tradicionalmente, o biscoito de polvilho é conhecido por sua textura leve e crocante, uma característica que vem da expansão dos gases durante o cozimento, que cria uma massa aerada e cheia de buracos. Essa iguaria é feita a partir do polvilho, que é um derivado da mandioca, um ingrediente profundamente enraizado na história culinária do Brasil.
A história do biscoito de polvilho remonta a pelo menos o século 18, quando as cozinheiras das fazendas de Minas Gerais preparavam esses biscoitos como quitandas, termo mineiro para guloseimas caseiras servidas no café. Com o passar do tempo, a receita se espalhou pelo país, tornando-se um lanche popular em diversas regiões.
Com a invenção da airfryer, um aparelho que cozinha os alimentos através da circulação de ar quente, o biscoito de polvilho ganhou uma nova forma de preparo. Na airfryer, os biscoitos não só mantêm sua textura crocante característica, mas também são feitos de uma maneira mais saudável, pois não necessitam de óleo para fritar. Isso representa uma evolução significativa na maneira de preparar esse lanche tradicional, oferecendo uma opção mais leve e com menos gordura.
A popularidade do biscoito de polvilho na airfryer cresceu rapidamente, com muitas receitas disponíveis online, mostrando a versatilidade do biscoito que pode ser feito com ou sem queijo, utilizando polvilho doce ou azedo. Essa nova maneira de preparar o biscoito de polvilho reflete a contínua inovação na culinária brasileira, adaptando receitas tradicionais para atender às demandas contemporâneas por alimentos mais saudáveis e convenientes.
Ingredientes da Receita
Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água
- 100ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
Material Necessário para Fazer a Receita
Para preparar seus biscoitos de polvilho na airfryer, você precisará de poucos utensílios:
- Uma airfryer, que será o principal equipamento para assar os biscoitos.
- Uma tigela grande para misturar os ingredientes.
- Um batedor de arame ou colher de pau para ajudar a incorporar todos os ingredientes.
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Modo de Preparo da Receita Fitness
Siga estes passos para um biscoito de polvilho perfeito:
- Ferva a água e misture com o polvilho azedo para escaldá-lo.
- Adicione o óleo, o sal e os ovos, misturando bem após cada adição.
- Se desejar, incorpore o queijo parmesão ralado à massa.
- Modele os biscoitos e coloque-os na cesta da airfryer.
- Asse a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Para criar uma versão fitness do biscoito de polvilho, é importante focar em ingredientes que ofereçam benefícios nutricionais e reduzam o conteúdo calórico sem comprometer o sabor. Aqui está uma receita detalhada para um biscoito de polvilho fitness:
Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 100ml de óleo de coco sem sabor
- 100ml de água
- ½ colher (sopa) de sal rosa
Modo de Preparo:
- Misture o polvilho, o ovo, o óleo de coco e o sal em uma tigela grande.
- Aos poucos, adicione a água e continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Forme rosquinhas ou palitos com a massa e disponha-os em uma assadeira.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Esta receita fitness é uma excelente alternativa para quem busca manter uma alimentação equilibrada. O óleo de coco é uma fonte de gorduras saudáveis e o sal rosa contém minerais essenciais. Além disso, ao assar os biscoitos em vez de fritá-los, você reduz significativamente a quantidade de gordura no lanche, tornando-o mais saudável e adequado para dietas fitness.
Lembre-se de que a consistência da massa pode variar dependendo do tipo de polvilho e da marca do óleo de coco utilizados, então ajuste a quantidade de água conforme necessário para obter a textura desejada. Experimente e ajuste a receita ao seu gosto, mantendo sempre o foco na saúde e no bem-estar.
A Receita na Televisão
Essa receita já foi destaque em programas de culinária na TV, mostrando sua popularidade e versatilidade. Um exemplo notável foi sua aparição no programa “Mais Você”, onde Ana Maria Braga apresentou uma versão gourmet do biscoito de polvilho.
Rendimento e Informações Nutricionais
Um lote dessa receita rende aproximadamente 30 biscoitos. Cada biscoito contém cerca de 50 calorias, 1g de proteínas, 7g de carboidratos e 2g de gorduras totais, tornando-se um lanche leve e satisfatório.
Conclusão
O biscoito de polvilho na airfryer é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com estas dicas, você pode preparar um lanche saudável e saboroso que certamente agradará a todos. Experimente, inove e compartilhe sua experiência conosco!