Você já ouviu falar de ovos nevados? Essa é uma sobremesa clássica da culinária francesa, que consiste em claras em neve cozidas em leite e servidas com creme inglês. É uma receita simples, mas muito elegante e saborosa, que pode surpreender os seus convidados. Neste artigo, você vai aprender como fazer ovos nevados, quais são os seus benefícios e algumas curiosidades sobre a sua origem. Além disso, você vai descobrir dois acompanhamentos que vão deixar a sua sobremesa ainda mais deliciosa. Ficou curioso? Então continue lendo e confira as nossas dicas!
O que são ovos nevados e por que fazer?
Ovos nevados são uma sobremesa feita com claras em neve, açúcar e baunilha, que são moldadas em bolinhas e cozidas em leite. Depois, elas são escorridas e colocadas em uma travessa, onde são regadas com creme inglês, que é um molho feito com gemas, leite, açúcar e baunilha. O resultado é uma sobremesa leve, cremosa e aromática, que tem uma textura suave e delicada. Os ovos nevados são uma ótima opção para quem quer aproveitar as claras que sobram de outras receitas, ou para quem quer fazer uma sobremesa diferente e sofisticada. Além disso, os ovos nevados são ricos em proteínas, cálcio e vitaminas, e podem ajudar a fortalecer os ossos, os músculos e o sistema imunológico.
Como fazer ovos nevados: passo a passo
Para fazer ovos nevados, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 6 ovos
- 1 litro de leite
- açúcar para adoçar o leite a gosto
- 1 colher e meia de Maizena
- essência de baunilha
O modo de preparo é muito simples. Basta seguir os seguintes passos:
- Separe as claras das gemas e reserve as gemas para fazer o creme inglês. Em uma tigela, bata as claras em neve com uma batedeira ou um fouet até formar picos firmes. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar.
- Em uma panela, aqueça o leite até ferver. Com uma colher, pegue porções de claras em neve e coloque delicadamente no leite. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, virando com cuidado. Retire as claras cozidas com uma escumadeira e coloque em uma travessa. Repita o processo até acabar as claras.
- Em outra panela, misture as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar e bata bem com um fouet. Adicione aos poucos o leite que sobrou do cozimento das claras com a maizena. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Não deixe ferver.
- Despeje o creme inglês sobre as claras em neve e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A origem dos ovos nevados
Você sabe de onde surgiu a receita dos ovos nevados? Uma das versões é que essa sobremesa foi criada no século XVII, na França, por um cozinheiro chamado François Vatel, que trabalhava para o príncipe de Condé. Segundo a lenda, Vatel teria inventado os ovos nevados para impressionar o rei Luís XIV, que era seu convidado. Outra versão é que essa receita foi inspirada por uma sobremesa árabe, chamada de “leite de pássaro”, que consistia em claras em neve cozidas em leite de amêndoas e servidas com mel. Há também quem diga que essa receita tem origem italiana, e que era chamada de “zabaione”, que era um creme feito com gemas, vinho e açúcar.
Dois acompanhamentos para os seus ovos nevados
Para deixar os seus ovos nevados ainda mais saborosos, você pode servir com alguns acompanhamentos que combinam muito bem com eles. Aqui vão duas sugestões:
- Frutas vermelhas: para dar um toque de cor e acidez à sua sobremesa, você pode decorar os ovos nevados com frutas vermelhas, como morangos, framboesas, amoras ou mirtilos. Você pode usar as frutas frescas ou fazer uma calda com elas, levando ao fogo com um pouco de açúcar e água até formar uma geleia.
- Amêndoas torradas: para dar um toque de crocância e sabor à sua sobremesa, você pode salpicar amêndoas torradas sobre os ovos nevados. Para torrar as amêndoas, você pode colocá-las em uma frigideira seca e mexer em fogo médio até dourar, ou levá-las ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer ovos nevados, uma sobremesa clássica e deliciosa. Você também descobriu alguns benefícios dessa receita, a sua possível origem e dois acompanhamentos que vão deixar a sua sobremesa ainda mais irresistível. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa maravilha. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Nós adoramos saber o que você achou do nosso artigo e dos nossos ovos nevados. Até a próxima!