Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar a panqueca de frango, uma opção prática e nutritiva que vai agradar a toda a família? A panqueca de frango é feita com uma massa leve e fofa, recheada com frango desfiado e coberta com molho branco ou de tomate. Neste artigo, você vai aprender como fazer panqueca de frango saborosa em apenas 4 passos simples. Confira!
O que é panqueca de frango?
A panqueca de frango é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa fina e redonda, feita com farinha, leite, ovos e fermento, que é frita em uma frigideira quente. A massa é recheada com frango cozido e desfiado, temperado com cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde. A panqueca de frango é coberta com molho branco ou de tomate, que pode ser feito com leite, manteiga, farinha, sal, noz-moscada e queijo ralado, ou com tomate, cebola, alho, sal, açúcar, orégano e manjericão. A panqueca de frango é uma ótima fonte de proteína, cálcio, ferro e vitaminas, e pode ser servida com arroz, salada ou legumes.
Como fazer panqueca de frango?
Para fazer panqueca de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o recheio:
- 500 g de peito de frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo ralado
Siga os passos abaixo para preparar a panqueca de frango:
- Em uma panela de pressão, cozinhe o frango com água e sal por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macio. Desfie o frango e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, e misture bem. Reserve.
- Em um liquidificador, bata a farinha, o leite, os ovos, o óleo, o sal e o fermento, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Coloque uma concha de massa na frigideira e espalhe em forma de círculo. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que apareçam bolhas na superfície. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto. Repita o processo até acabar a massa.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem. Cozinhe por alguns minutos, sem parar de mexer, até formar uma pasta. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e sem grumos. Tempere com sal e noz-moscada, e desligue o fogo. Adicione o queijo ralado e misture bem.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho. Por cima, coloque as panquecas, recheando cada uma com uma porção do frango. Cubra com o restante do molho, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
A origem da panqueca de frango
A panqueca de frango é uma variação da panqueca tradicional, que tem origem em diversas culturas antigas, como a egípcia, a grega e a romana. Essas culturas preparavam massas finas e fritas, que eram recheadas ou cobertas com diferentes ingredientes, como mel, frutas, queijo ou carne.
A panqueca de frango surgiu no Brasil como uma adaptação da receita francesa de crepe, que foi trazida pelos imigrantes no século XIX. O crepe é uma massa muito fina e delicada, que é recheada com diversos sabores, como doce de leite, chocolate, queijo ou presunto. No Brasil, o crepe foi transformado em uma massa mais grossa e fofa, que é recheada com ingredientes mais típicos da culinária brasileira, como carne moída, frango, queijo ou presunto, e coberta com molho de tomate ou branco. A panqueca de frango é uma das versões mais populares e apreciadas da panqueca brasileira, e pode ser encontrada em diversos restaurantes, lanchonetes e padarias do país.
Acompanhamentos para panqueca de frango
A panqueca de frango é um prato completo e saboroso, que pode ser servido com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui estão algumas sugestões:
- Para um almoço ou jantar simples, sirva a panqueca de frango com arroz branco, soltinho e temperado. Você também pode adicionar uma salada verde, com alface, tomate, cenoura e pepino, temperada com azeite, vinagre, sal e orégano.
- Para um almoço ou jantar mais sofisticado, sirva a panqueca de frango com arroz à grega, feito com arroz, cenoura, ervilha, milho, passas e azeitonas. Você também pode adicionar um purê de batatas, cremoso e gratinado, ou um suflê de queijo, leve e aerado.
- Para um almoço ou jantar mais saudável, sirva a panqueca de frango com arroz integral, rico em fibras e vitaminas. Você também pode adicionar legumes cozidos no vapor, como brócolis, couve-flor, cenoura e abobrinha, temperados com azeite, sal e alho.
Ocasiões para servir panqueca de frango
A panqueca de frango é um prato versátil e delicioso, que pode ser servido em diversas ocasiões. Veja algumas ideias:
- Para um dia a dia corrido, prepare a panqueca de frango com antecedência, e guarde na geladeira ou no freezer. Na hora de servir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas, e pronto. Você terá uma refeição rápida e prática, sem perder o sabor e a qualidade.
- Para um final de semana especial, prepare a panqueca de frango com carinho, e sirva em um refratário bonito e decorado. Você pode enfeitar a panqueca com folhas de manjericão, tomates-cereja ou queijo ralado. Você também pode servir a panqueca em porções individuais, usando formas de empada ou de muffin.
- Para uma ocasião festiva, prepare a panqueca de frango em miniatura, usando uma colher de sopa de massa para cada uma. Recheie as mini panquecas com frango e queijo, e cubra com molho branco ou de tomate. Asse as mini
- Asse as mini panquecas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas e gratinadas. Sirva as mini panquecas como aperitivos ou entradas, em uma bandeja decorada com folhas de alface ou rúcula. Você também pode espetar as mini panquecas com palitos de dente, para facilitar o consumo.
Conclusão
A panqueca de frango é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos. Você pode fazer panqueca de frango em apenas 4 passos simples, e servir com diversos acompanhamentos, de acordo com a ocasião. Experimente fazer panqueca de frango em casa, e surpreenda sua família e seus amigos com essa receita incrível.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido como fazer panqueca de frango saborosa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela leitura, e até a próxima!