Você já experimentou roscas glaceadas? Essas delícias são típicas da culinária norte-americana, mas já conquistaram o paladar de muitos brasileiros. Elas são feitas com uma massa macia e fofa, coberta com um glacê açucarado e colorido. São perfeitas para um café da manhã, um lanche da tarde ou uma sobremesa especial.
Neste artigo, você vai aprender como fazer roscas com glacê em casa, de forma simples e prática. Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa receita, e algumas dicas de acompanhamentos e ocasiões para servir. Vamos lá?
O que são roscas glaceadas e por que elas são tão gostosas?
Esta receita, também conhecida como donuts ou doughnuts, é um tipo de pão doce em forma de anel, frito ou assado, e coberto com um glacê de açúcar. Elas podem ter diversos sabores e cores, dependendo dos ingredientes usados na massa e na cobertura.
Essas roscas são tão gostosas porque combinam uma textura macia e aerada, com um sabor doce e atraente. Elas são crocantes por fora e suaves por dentro, e derretem na boca. Além disso, elas são versáteis e podem ser personalizadas de acordo com o seu gosto.
Como fazer roscas glaceadas em casa: passo a passo
Para fazer roscas glaceadas em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- Para a cobertura:
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de leite
- Corante alimentício da sua preferência
- Confeitos, granulados ou outros enfeites (opcional)
Siga os passos abaixo para preparar as suas roscas glaceadas:
- Em uma tigela grande, misture o leite, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, ou até espumar.
- Adicione a manteiga, os ovos, o sal e metade da farinha. Misture bem com uma colher de pau ou uma batedeira.
- Aos poucos, adicione o restante da farinha, sovando a massa com as mãos ou com um gancho de massa, até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite para ajustar a consistência.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar, por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, até ficar com cerca de 1 cm de espessura. Corte círculos com um cortador de biscoitos ou um copo, e faça um furo no centro com uma tampinha ou um dedo. Reserve os pedaços de massa que sobrarem para fazer mais roscas ou bolinhas.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto, e frite as roscas, poucas por vez, virando uma vez, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o leite, até formar um glacê liso e brilhante. Se quiser, adicione algumas gotas de corante alimentício para colorir o glacê. Passe as roscas pelo glacê, e decore com confeitos, granulados ou outros enfeites, se desejar. Deixe secar sobre uma grade ou um prato.
Pronto! Agora você já sabe como fazer roscas glaceadas em casa. Aproveite!
A origem das roscas glaceadas: uma curiosidade histórica
Você sabia que as roscas glaceadas têm uma origem muito antiga e curiosa? Segundo algumas fontes, elas foram inventadas por um marinheiro holandês chamado Hanson Gregory, no século 19. Ele teria furado um pedaço de massa de pão com a ponta de um canivete, e fritado em óleo quente, para evitar que o centro ficasse cru. Ele teria se inspirado nas rosquinhas de maçã que sua mãe fazia, que tinham um buraco no meio.
Outras fontes, porém, afirmam que as roscas glaceadas já existiam muito antes, em diferentes culturas e países. Por exemplo, na Grécia antiga, havia um pão doce chamado kouloura, que era enrolado em forma de anel e assado no forno. Na China, há um prato chamado youtiao, que consiste em tiras de massa fritas, que podem ser mergulhadas em leite de soja ou caldo. Na Alemanha, há um bolo chamado krapfen, que é recheado com geleia ou creme, e polvilhado com açúcar.
Seja qual for a verdadeira origem das roscas glaceadas, o fato é que elas se tornaram muito populares nos Estados Unidos, especialmente depois da Primeira Guerra Mundial, quando os soldados americanos voltaram da Europa com o hábito de comer esses pães doces. Hoje, as roscas glaceadas são encontradas em diversas padarias, cafeterias e lojas especializadas, e são apreciadas por pessoas de todas as idades e gostos.
2 acompanhamentos para as roscas glaceadas: dicas de harmonização
As roscas glaceadas são deliciosas por si só, mas podem ficar ainda melhores se acompanhadas de outras bebidas ou alimentos. Aqui vão duas sugestões de harmonização para as suas roscas glaceadas:
- Café: O café é uma bebida clássica para acompanhar as roscas glaceadas, pois contrasta o sabor doce e a textura macia com o sabor amargo e a textura líquida. Você pode escolher o tipo de café que mais gosta, seja expresso, coado, cappuccino ou latte. O importante é que o café esteja quente e forte, para realçar o sabor das roscas glaceadas.
- Frutas: As frutas são uma opção saudável e refrescante para acompanhar as roscas glaceadas, pois adicionam vitaminas, fibras e antioxidantes à sua refeição. Você pode escolher as frutas que mais gosta, seja morango, banana, maçã, kiwi ou abacaxi. O ideal é que as frutas estejam frescas e picadas, para facilitar o consumo. Você pode servir as frutas em uma salada, em um espeto ou em uma tigela.
Ocasiões para servir as roscas glaceadas: ideias de eventos
As roscas glaceadas são perfeitas para qualquer ocasião, pois são fáceis de fazer, de transportar e de servir. Elas podem ser consumidas em qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou na sobremesa. Aqui vão algumas ideias de eventos em que você pode servir as roscas glaceadas:
- Festa de aniversário: As roscas glaceadas podem substituir ou complementar o bolo de aniversário, pois são divertidas, coloridas e saborosas. Você pode fazer roscas glaceadas de diferentes cores e sabores, e decorar com confeitos, granulados ou velas. Você pode servir as roscas glaceadas em uma bandeja, em um suporte ou em um varal.
- Piquenique: As roscas glaceadas são ótimas para um piquenique ao ar livre, pois são práticas, leves e deliciosas. Você pode fazer roscas glaceadas de sabores variados, e embalar em saquinhos ou potinhos. Você pode servir as roscas glaceadas com sucos, chás ou água de coco.
- Natal: As roscas glaceadas podem ser uma opção diferente e divertida para a ceia de Natal, pois são coloridas, festivas e saborosas. Você pode fazer roscas glaceadas de cores natalinas, como vermelho, verde e branco, e decorar com confeitos, granulados ou frutas secas. Você pode servir as roscas glaceadas com leite, chocolate quente ou vinho.
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Conclusão: como fazer roscas glaceadas é fácil e divertido
Neste artigo, você aprendeu como fazer roscas glaceadas em casa, de forma simples e prática. Você também conheceu um pouco da história dessa receita, e algumas dicas de acompanhamentos e ocasiões para servir. Agora, você pode surpreender a sua família e os seus amigos com essas delícias.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha se inspirado a fazer as suas próprias roscas glaceadas. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊