Você já ouviu falar de pé-de-moleque de brigadeiro? É uma receita típica do nordeste do Brasil, que combina dois doces muito populares: o pé-de-moleque, feito com amendoim e rapadura, e o brigadeiro, feito com leite condensado e chocolate. O resultado é uma sobremesa crocante, cremosa e irresistível, que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Neste artigo, vamos ensinar como fazer pé-de-moleque de brigadeiro em 5 passos simples. Confira!
O que é pé-de-moleque de brigadeiro e por que você deveria experimentar
O pé-de-moleque de brigadeiro é uma variação do tradicional, que é um doce feito com amendoim torrado e rapadura derretida, cortado em pedaços quadrados ou retangulares. O brigadeiro é um doce feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, cozido em fogo baixo até ficar cremoso, e enrolado em bolinhas ou servido em copinhos. A combinação dos dois doces cria uma textura única, que mistura o crocante do amendoim com o cremoso do brigadeiro, e um sabor incrível, que equilibra o doce da rapadura com o amargo do chocolate.
O pé-de-moleque de brigadeiro é uma receita fácil de fazer, que leva poucos ingredientes e não requer forno nem fogão. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar o amendoim, que é um alimento rico em proteínas, fibras, gorduras boas e antioxidantes, e que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e colesterol alto. O brigadeiro, por sua vez, é uma fonte de energia, cálcio e ferro, e que ajuda a liberar endorfinas, hormônios que causam sensação de bem-estar e prazer. Portanto, o pé-de-moleque de brigadeiro é uma sobremesa que, além de deliciosa, faz bem para a saúde e para o humor.
Como fazer pé-de-moleque de brigadeiro em 5 passos
Para fazer pé-de-moleque de brigadeiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de amendoim torrado e sem pele
- 500 g de rapadura picada
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
O modo de preparo é muito simples. Basta seguir os passos abaixo:
- Em um liquidificador ou processador, bata o amendoim até formar uma farofa grossa. Reserve.
- Em uma panela, leve a rapadura ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter completamente. Desligue o fogo e acrescente o amendoim batido. Misture bem.
- Em uma forma retangular untada com manteiga, espalhe a mistura de amendoim e rapadura, alisando com uma espátula. Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados. Reserve.
- Em outra panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coloque uma colher de brigadeiro sobre cada quadrado de pé-de-moleque e decore com amendoim inteiro ou granulado de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A origem do pé-de-moleque de brigadeiro
Esta variação é uma receita que surgiu no nordeste do Brasil, provavelmente na década de 1970, quando o brigadeiro se popularizou no país. O pé-de-moleque, por sua vez, é um doce que tem origem na época colonial, quando os escravos africanos usavam o amendoim e a rapadura, ingredientes baratos e abundantes, para fazer doces que vendiam nas ruas. O nome pé-de-moleque vem da semelhança do doce com os pés sujos e machucados dos meninos pobres que o consumiam.
A combinação do pé-de-moleque com o brigadeiro foi uma forma de inovar e valorizar o doce tradicional, agregando sabor e sofisticação. O pé-de-moleque de brigadeiro se tornou uma sobremesa típica das festas juninas, que celebram os santos populares e a cultura nordestina, mas também pode ser apreciado em qualquer época do ano.
2 acompanhamentos para o pé-de-moleque de brigadeiro
O pé-de-moleque de brigadeiro é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outras delícias. Veja duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o pé-de-moleque de brigadeiro:
- Café: O café é uma bebida que harmoniza perfeitamente com o pé-de-moleque de brigadeiro, pois contrasta o doce com o amargo, e realça o sabor do chocolate e do amendoim. Você pode servir um café coado, expresso ou cappuccino, de acordo com sua preferência.
- Sorvete: O sorvete é uma opção refrescante e cremosa para acompanhar o pé-de-moleque de brigadeiro, que cria uma sensação de quente e frio na boca. Você pode escolher o sabor de sorvete que mais gostar, mas sugerimos os sabores de baunilha, creme ou coco, que combinam muito bem com o pé-de-moleque de brigadeiro.
Ocasiões para servir o pé-de-moleque de brigadeiro
O pé-de-moleque de brigadeiro é uma sobremesa que pode ser servida em diversas ocasiões, desde as mais simples até as mais especiais. Veja algumas ideias de ocasiões para servi-lo:
- Festa junina: A festa junina é a ocasião perfeita para servir o pé-de-moleque, pois é uma celebração típica do nordeste, que valoriza os doces feitos com amendoim e rapadura. Você pode servir o pé-de-moleque de brigadeiro junto com outras delícias juninas, como canjica, bolo de milho, paçoca e quentão.
- Aniversário: O aniversário é uma ocasião especial que merece uma sobremesa deliciosa e diferente. Você pode servir o pé-de-moleque de brigadeiro como uma alternativa ou um complemento ao bolo, e surpreender seus convidados com essa receita original e saborosa.
- Lanche da tarde: O lanche da tarde é uma ocasião simples, mas que pode ficar mais gostosa com o pé-de-moleque de brigadeiro. Você pode servir o pé-de-moleque de brigadeiro como um quitute para acompanhar um café, um chá ou um suco, e matar a fome com muito sabor.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pé-de-moleque de brigadeiro, uma receita fácil, rápida e deliciosa, que combina dois doces muito populares no Brasil: o pé-de-moleque e o brigadeiro. Você também conheceu a origem, os acompanhamentos e as ocasiões para servir essa sobremesa incrível, que vai fazer sucesso com todos os paladares. Esperamos que você tenha gostado do artigo e que experimente fazer o pé-de-moleque de brigadeiro em casa. Se você gostou, deixe um comentário com sua opinião sincera e suas sugestões. E se você quiser aprender mais receitas como essa, continue acompanhando o nosso blog. Até a próxima!