Você já ouviu falar do Bolo do convento da Vidigueira? É uma receita tradicional portuguesa, originária do convento de São Cucufate, na região do Alentejo. Esse bolo é feito com ovos, açúcar, amêndoas e canela, e tem uma textura macia e um sabor irresistível. Neste artigo, você vai aprender como fazer esse bolo em casa, seguindo 7 passos simples. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e da cultura por trás dessa iguaria. Vamos lá?
O que é o Bolo do convento da Vidigueira?
O Bolo do convento da Vidigueira é um doce típico da doçaria conventual portuguesa, que se caracteriza pelo uso abundante de ovos, especialmente das gemas, e de frutos secos, como as amêndoas. Esses ingredientes eram muito utilizados pelas freiras dos conventos, que os recebiam como oferendas ou os compravam com as rendas obtidas com a venda dos doces. A doçaria conventual portuguesa é uma das mais ricas e variadas do mundo, e reflete a influência de diferentes povos e culturas que passaram pela Península Ibérica, como os romanos, os árabes, os judeus e os cristãos.
O Bolo do convento da Vidigueira é um exemplo dessa diversidade cultural, pois combina elementos da culinária árabe, como as amêndoas e a canela, com elementos da culinária cristã, como os ovos e o açúcar. Esse bolo é originário do convento de São Cucufate, fundado no século VII, e que foi um importante centro religioso e cultural durante a Idade Média. O convento foi extinto em 1834, mas o seu legado gastronômico permanece vivo até hoje, graças à preservação e à divulgação da receita do Bolo do convento da Vidigueira, que é considerado um patrimônio imaterial da região do Alentejo.
Como fazer Bolo do convento da Vidigueira?
Fazer Bolo do convento da Vidigueira não é difícil, mas requer alguns cuidados e paciência. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 12 gemas
- 250 g de açúcar
- 125 g de amêndoas sem pele
- 1 colher de chá de canela
- Raspa de 1 limão
- Manteiga e farinha para untar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Triture as amêndoas no liquidificador ou no processador, até ficarem bem finas.
- Adicione as amêndoas, a canela e a raspa de limão ao creme de gemas e açúcar, e misture bem.
- Coloque a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma, e depois desenforme-o com cuidado sobre um prato.
A história do Bolo do convento da Vidigueira
O Bolo do convento da Vidigueira tem uma história curiosa e interessante, que se mistura com a história de Portugal e da Europa. O convento de São Cucufate, onde o bolo foi criado, foi fundado no século VII, sobre as ruínas de uma antiga vila romana. O convento foi dedicado a São Cucufate, um mártir cristão que foi torturado e decapitado pelos romanos no século III, e cujas relíquias foram trazidas para Portugal por um monge chamado Romão.
O convento de São Cucufate foi um dos primeiros mosteiros beneditinos de Portugal, e teve um papel importante na evangelização e na cultura do país. O convento foi também um refúgio para os cristãos durante a invasão muçulmana, que durou cerca de cinco séculos. Durante esse período, o convento manteve-se fiel à sua fé e à sua tradição, mas também absorveu alguns elementos da cultura árabe, como as amêndoas e a canela, que passaram a fazer parte da sua doçaria.
O convento de São Cucufate foi também um cenário de episódios marcantes da história de Portugal, como a batalha de Ourique, em 1139, onde o rei D. Afonso Henriques derrotou os mouros e se proclamou rei de Portugal, ou a visita do rei D. Manuel I, em 1519, que ficou encantado com o bolo das freiras e lhes concedeu privilégios e benefícios. O convento de São Cucufate foi extinto em 1834, no âmbito da reforma liberal que acabou com as ordens religiosas em Portugal, mas o seu patrimônio arquitetônico e gastronômico foi preservado e valorizado, sendo hoje um dos principais atrativos turísticos e culturais da região do Alentejo.
Acompanhamentos para o Bolo do convento da Vidigueira
O Bolo do convento da Vidigueira é uma sobremesa deliciosa, que pode ser saboreada a qualquer hora do dia, mas que fica ainda melhor se for acompanhada de algumas bebidas ou outros doces típicos da região. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o seu bolo:
- Vinho de talha: O vinho de talha é um vinho tradicional do Alentejo, que é produzido em grandes recipientes de barro chamados talhas, onde o vinho fermenta e envelhece. O vinho de talha tem um sabor intenso e complexo, que combina bem com o bolo do convento da Vidigueira, criando um contraste entre o doce e o ácido.
- Sericaia: A sericaia é outro doce conventual português, que também tem origem no Alentejo. A sericaia é um pudim de ovos, leite e açúcar, que é cozido no forno em camadas, formando uma crosta dourada e rachada. A sericaia é polvilhada com canela e servida com ameixas de Elvas, que são ameixas secas cozidas em calda de açúcar. A sericaia é uma sobremesa leve e cremosa, que harmoniza bem com o bolo do convento da Vidigueira, criando uma combinação de texturas e sabores.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer Bolo do convento da Vidigueira, uma receita tradicional portuguesa, que tem uma história e uma cultura fascinantes. Você também conheceu dois acompanhamentos para o seu bolo, que vão tornar a sua experiência gastronômica ainda mais rica e saborosa. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se inspire a fazer o seu próprio Bolo do convento da Vidigueira em casa. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos, e deixe um comentário abaixo, contando-nos o que achou do bolo, e se tem alguma sugestão ou dúvida. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊