Você gosta de pastel? E de forno? Então você vai adorar essa receita de pastel de forno, que é simples, rápida, e deliciosa. Esse pastel é uma massa folhada e crocante, que pode ser recheada com os ingredientes de sua preferência, e assada no forno, sem precisar de fritura, trazendo assim benefícios para a saúde. Além disso, ele é muito versátil, pois pode ser feito em diferentes formatos, tamanhos, e sabores. Neste artigo, você vai aprender como fazer pastel de forno em 7 dicas simples e práticas. Vamos lá?
O que é Pastel de Forno?
Pastel de forno é um tipo de salgado que tem origem na Europa, e que se popularizou no Brasil. O nome pastel vem do latim “pastellus”, que significa massa pequena, e se refere à forma como o salgado é feito. O pastel de forno é feito com uma massa de farinha de trigo, manteiga, e ovos, que é aberta com um rolo, cortada em círculos, recheada com os ingredientes de sua escolha, e fechada com um garfo. O pastel de forno é pincelado com gema de ovo, e assado em forno quente, até ficar dourado e crocante. O pastel de forno pode ter diferentes recheios, como carne, queijo, frango, presunto, ou palmito.
Como Fazer Pastel de Forno?
Para fazer pastel de forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água gelada
- Para o recheio:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, pimenta, e cheiro-verde a gosto
- Para a montagem:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar
E dos seguintes utensílios:
- Uma tigela
- Uma faca
- Uma superfície enfarinhada
- Um rolo de massa
- Um cortador redondo
- Uma assadeira
- Um garfo
- Uma panela
- Uma colher de pau
- Um pincel
Siga os passos abaixo para fazer o seu pastel de forno:
- Para fazer a massa, coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela, e misture bem. Corte a manteiga em cubos, e adicione à tigela. Com a ponta dos dedos, misture a manteiga com a farinha, até formar uma farofa. Adicione o ovo, e misture bem. Adicione a água gelada, aos poucos, e amasse com as mãos, até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico, e leve à geladeira por 30 minutos, para descansar.
- Para fazer o recheio, aqueça o óleo em uma panela, e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios. Adicione a carne moída, e tempere com sal, pimenta, e cheiro-verde. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne fique dourada e soltinha. Desligue o fogo, e reserve o recheio, para esfriar um pouco.
- Para montar o pastel, preaqueça o forno a 180°C, e unte uma assadeira com manteiga ou óleo. Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, e abra a massa com um rolo, até ficar fina e uniforme. Com um cortador redondo, corte círculos de massa, e coloque-os sobre a assadeira. Coloque uma colher de sopa de recheio sobre cada círculo de massa, e dobre ao meio, formando meia-luas. Com um garfo, aperte as bordas dos pastéis, para fechá-los bem. Pincele os pastéis com a gema de ovo, para dar brilho e cor.
- Leve os pastéis ao forno, e asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Retire do forno, e deixe esfriar um pouco, antes de servir. Se quiser, você pode polvilhar queijo ralado, orégano, ou páprica sobre os pastéis, para dar mais sabor.
Outras sugestões de recheios para seu pastel de forno:
- Queijo e presunto: Esse é um recheio clássico e simples, que combina muito bem com a massa folhada do pastel. Você só precisa picar o queijo e o presunto em cubos pequenos, e misturar com um pouco de orégano e pimenta-do-reino. Depois é só colocar sobre a massa, fechar o pastel, e levar ao forno.
- Frango com catupiry: Esse é um recheio cremoso e saboroso, que deixa o pastel mais úmido e macio. Você pode usar frango desfiado, temperado com cebola, alho, sal, pimenta, e cheiro-verde, e misturar com catupiry, um queijo cremoso e suave. Depois é só colocar sobre a massa, fechar o pastel, e levar ao forno.
- Palmito com alho-poró: Esse é um recheio leve e refrescante, que traz um sabor diferente para o pastel. Você pode refogar o alho-poró picado com um pouco de óleo, sal, e pimenta, e depois adicionar o palmito picado em rodelas. Depois é só colocar sobre a massa, fechar o pastel, e levar ao forno.
- Carne moída com azeitona: Esse é um recheio rico e aromático, que traz um sabor salgado e picante para o pastel. Você pode cozinhar a carne moída com cebola, alho, sal, pimenta, e cheiro-verde, e depois adicionar as azeitonas picadas. Depois é só colocar sobre a massa, fechar o pastel, e levar ao forno.
- Doce de leite com coco: Esse é um recheio doce e delicioso, que traz um sabor de sobremesa para o pastel. Você só precisa misturar o doce de leite com o coco ralado, e colocar sobre a massa. Depois é só fechar o pastel, pincelar com gema de ovo, e levar ao forno.
Qual é a Origem do Pastel de Forno?
O pastel de forno é uma receita que tem origem na Europa, mas que se adaptou ao paladar brasileiro. O pastel é um tipo de salgado que pode ser frito ou assado, e que pode ter diferentes recheios e formatos, como quadrado, triangular, ou redondo. O pastel é uma receita antiga, que já era feita na França, na Espanha, e em Portugal, desde a Idade Média.
O pastel de forno é uma variação do pastel, que surgiu com a introdução do forno na culinária europeia, no século XVIII. O pastel de forno chegou ao Brasil com os imigrantes europeus, e se tornou um dos salgados mais queridos e consumidos no país. O pastel de forno é uma receita que faz parte da cultura e da tradição brasileira, e que está presente em muitas festas e comemorações.
Quais são os Acompanhamentos para o Pastel de Forno?
O pastel de forno é uma receita que combina com vários tipos de acompanhamentos, que podem realçar ou contrastar o seu sabor. Aqui estão quatro sugestões de acompanhamentos para o seu pastel de forno:
- Molho de tomate: O molho de tomate é um acompanhamento clássico para pastéis, pois traz um sabor ácido e picante, que contrasta com o sabor salgado e crocante do pastel. Você pode fazer o seu próprio molho de tomate, usando tomates frescos, cebola, alho, óleo, sal, pimenta, e orégano, ou usar um molho pronto, de sua preferência. Você pode servir o molho de tomate em uma molheira, e deixar que cada um se sirva à vontade.
- Salada de folhas: A salada de folhas é uma opção saudável e refrescante para acompanhar o pastel, pois traz um sabor leve e fresco, que equilibra o sabor do pastel. Você pode usar folhas verdes, como alface, rúcula, ou espinafre, e temperar com azeite, vinagre, sal, e pimenta. Você pode servir a salada em uma travessa, e deixar que cada um se sirva à vontade.
- Requeijão cremoso: O requeijão cremoso é um acompanhamento que traz um sabor suave e cremoso, que harmoniza com o sabor do pastel. Você pode usar o requeijão cremoso para rechear o pastel, junto com outros ingredientes, como queijo, presunto, ou frango, ou para cobrir o pastel, depois de assado. Você pode servir o requeijão cremoso em um pote, e deixar que cada um se sirva à vontade.
- Vinagrete: O vinagrete é um acompanhamento que traz um sabor ácido e aromático, que realça o sabor do pastel. Você pode fazer o seu próprio vinagrete, usando tomate, cebola, pimentão, vinagre, azeite, sal, pimenta, e cheiro-verde, ou usar um vinagrete pronto, de sua preferência. Você pode servir o vinagrete em uma molheira, e deixar que cada um se sirva à vontade.
Quando Servir o Pastel de Forno?
O pastel de forno é uma receita que pode ser servida em qualquer ocasião, pois é fácil de fazer, agrada a todos os paladares, e tem um sabor irresistível. Você pode servir o seu pastel de forno em situações como:
- Festa: O pastel de forno é uma das opções mais populares para festas, pois é uma das preferidas das crianças e dos adultos. Você pode fazer o pastel em tamanhos pequenos, para servir como aperitivo, ou em tamanhos grandes, para servir como prato principal. Você também pode variar o sabor do pastel, usando diferentes recheios, como carne, queijo, frango, presunto, ou palmito.
- Lanche da tarde: O pastel de forno é uma delícia para acompanhar um café, um chá, ou um suco no meio da tarde. Você pode servir o pastel em fatias, ou em pedaços individuais, e oferecer aos seus amigos, familiares, ou colegas. Você também pode variar o sabor do pastel, usando outros recheios, como doce de leite, chocolate, ou banana.
- Jantar: O pastel de forno é uma ótima opção para um jantar rápido e saboroso, pois é uma receita que leva poucos ingredientes, e que pode ser feita com antecedência. Você pode servir o pastel com uma salada de folhas, um molho de tomate, ou um requeijão cremoso, e um vinho, ou uma cerveja.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pastel de forno em 7 dicas simples e práticas. Você viu quais são os ingredientes e os utensílios necessários, e como preparar a massa, o recheio, e a montagem do seu pastel. Você também conheceu a origem do pastel de forno, e quais são os acompanhamentos e as ocasiões para servir o seu pastel.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio pastel de forno. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou, e se você gostou do resultado. Eu adoraria saber a sua opinião sincera e as suas sugestões. Você também pode compartilhar este artigo com os seus amigos, familiares, e seguidores, para que eles também possam aprender como fazer pastel de forno.
Muito obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊