Você sabe como fazer rocambole de chocolate? Essa é uma das receitas mais deliciosas e fáceis de fazer, que pode surpreender a sua família e os seus convidados. O rocambole de chocolate é um tipo de bolo enrolado, que tem uma massa fina e macia, e um recheio cremoso e saboroso. Além disso, ele é muito versátil, pois você pode variar o sabor do recheio, da cobertura, e da decoração. Neste artigo, você vai aprender como fazer rocambole de chocolate em 6 dicas simples e práticas. Vamos lá?
O que é Rocambole de Chocolate?
Rocambole de chocolate é um tipo de bolo que tem origem na Europa, e que se popularizou no Brasil. O nome rocambole vem do francês “rouleau”, que significa rolo, e se refere à forma como o bolo é montado. O rocambole de chocolate é feito com uma massa de pão de ló, que é uma massa leve e aerada, feita com ovos, açúcar, e farinha de trigo.
A massa é assada em uma forma retangular, e depois é recheada com um creme de chocolate, que pode ser feito com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, ou chocolate derretido. O bolo é enrolado com o auxílio de um pano, e depois é coberto com mais creme de chocolate, ou com outra cobertura de sua preferência. O rocambole de chocolate pode ser decorado com chocolate granulado, raspas de chocolate, frutas, ou chantilly.
Como Fazer Rocambole de Chocolate?
Para fazer rocambole de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
- Para o recheio e a cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
E dos seguintes utensílios:
- Uma batedeira
- Uma forma retangular de 30 x 40 cm
- Um pano de prato limpo e úmido
- Uma panela
- Uma colher de pau
- Uma faca
- Um prato
Siga os passos abaixo para fazer o seu rocambole de chocolate:
- Para fazer a massa, separe as claras e as gemas dos ovos. Na batedeira, bata as claras em neve, até ficarem firmes. Adicione o açúcar, e bata mais um pouco. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira, e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados. Misture delicadamente com uma colher, até incorporar bem.
- Unte e enfarinhe a forma retangular. Despeje a massa na forma, e espalhe com a colher, alisando a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, e deixe esfriar um pouco.
- Para fazer o recheio e a cobertura, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo médio, e mexa sem parar, com a colher de pau, até a mistura começar a soltar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Cuidado para não queimar o brigadeiro. Desligue o fogo, e adicione o creme de leite. Misture bem, até obter um creme liso e brilhante. Reserve uma parte do creme para a cobertura, e deixe o restante na panela, para o recheio.
- Para montar o rocambole, coloque o pano de prato sobre uma superfície plana, e polvilhe um pouco de açúcar sobre ele. Desenforme a massa sobre o pano, e retire o papel manteiga, se houver. Espalhe o recheio sobre a massa, cobrindo toda a superfície, mas deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Com o auxílio do pano, enrole a massa, começando pela parte mais comprida, e apertando bem. Transfira o rocambole para um prato, e alise as pontas com uma faca, para dar um acabamento melhor.
- Para finalizar o rocambole, despeje a cobertura sobre o rocambole, cobrindo todo o topo e as laterais. Se quiser, você pode fazer desenhos ou ondas com a colher, para dar um efeito mais bonito. Polvilhe o chocolate granulado sobre a cobertura, para decorar o seu rocambole. Deixe a cobertura secar um pouco antes de cortar e servir o seu rocambole de chocolate.
- Se desejar, decore o seu rocambole com raspas de chocolate, frutas, ou chantilly. Corte em fatias e aproveite o seu rocambole de chocolate. Guarde as sobras do rocambole em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Como armazenar bolos?
A melhor forma de armazenar o bolo depende do tipo de bolo, do recheio, da cobertura, e do tempo que você quer conservá-lo. De modo geral, existem algumas dicas que podem ajudar você a guardar o bolo sem que ele fique seco, duro, ou mofado. Veja algumas delas:
- Se o bolo for simples, sem recheio ou cobertura, você pode guardá-lo em um recipiente fechado, como uma boleira ou um pote de plástico, e deixá-lo em um lugar seco e fresco, longe da luz do sol. O bolo simples pode durar até 5 dias fora da geladeira.
- Se o bolo tiver recheio ou cobertura que leve ingredientes perecíveis, como leite condensado, creme de leite, frutas, ou ovos, você deve guardá-lo na geladeira, em um recipiente fechado, para evitar que ele estrague. O bolo com recheio ou cobertura pode durar até 3 dias na geladeira.
- Se você quiser guardar o bolo por mais tempo, você pode congelá-lo, em um saco ou recipiente bem fechado, retirando o ar. O bolo congelado pode durar até 3 meses no freezer. Para descongelar, basta deixar o bolo em temperatura ambiente por algumas horas, ou usar o micro-ondas.
- Se você quiser manter o bolo sempre úmido e macio, você pode colocar uma fatia de pão ou de maçã dentro do recipiente onde você guarda o bolo. Esses alimentos vão absorver a umidade do ar, e evitar que o bolo resseque.
Qual é a Origem do Rocambole de Chocolate?
O rocambole de chocolate é uma receita que tem origem na Europa, mas que se adaptou ao paladar brasileiro. O rocambole é um tipo de bolo enrolado, que pode ter diferentes recheios e coberturas, como geleia, creme, doce de leite, ou chocolate. O rocambole é uma receita antiga, que já era feita na França, na Inglaterra, e na Alemanha, desde o século XVIII.
O rocambole de chocolate é uma variação do rocambole, que surgiu com a popularização do chocolate na Europa, no século XIX. O rocambole de chocolate chegou ao Brasil com os imigrantes europeus, e se tornou um dos bolos mais queridos e consumidos no país. O rocambole de chocolate é uma receita que faz parte da cultura e da tradição brasileira, e que está presente em muitas festas e comemorações.
Quais são os Acompanhamentos para o Rocambole de Chocolate?
O rocambole de chocolate é uma receita que combina com vários tipos de acompanhamentos, que podem realçar ou contrastar o seu sabor. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o seu rocambole de chocolate:
- Sorvete: O sorvete é um acompanhamento clássico para bolos, pois traz uma textura gelada e refrescante, que contrasta com a textura quente e cremosa do rocambole. Você pode escolher o sabor de sorvete que mais gostar, mas os mais indicados são os de baunilha, creme, ou coco, que harmonizam com o chocolate.
- Café: O café é uma bebida que combina muito bem com bolos, pois traz um sabor amargo e forte, que equilibra o sabor doce e intenso do rocambole. Você pode preparar o seu café da forma que preferir, seja coado, expresso, ou cappuccino, e adoçar a gosto. O café também ajuda a digestão e a dar energia.
Quando Servir o Rocambole de Chocolate?
O rocambole de chocolate é uma receita que pode ser servida em qualquer ocasião, pois é fácil de fazer, agrada a todos os paladares, e tem um sabor irresistível. Você pode servir o seu rocambole de chocolate em situações como:
- Aniversário: O rocambole de chocolate é uma das opções mais populares para bolos de aniversário, pois é uma das preferidas das crianças e dos adultos. Você pode usar o rocambole para decorar a mesa, e cortar em fatias para servir aos convidados. Você também pode personalizar o rocambole com o nome do aniversariante, ou com outros enfeites de sua escolha.
- Lanche da tarde: O rocambole de chocolate é uma delícia para acompanhar um café, um chá, ou um suco no meio da tarde. Você pode servir o rocambole em fatias, ou em pedaços individuais, e oferecer aos seus amigos, familiares, ou colegas. Você também pode variar o sabor do rocambole, usando outros recheios, como coco, nozes, ou doce de leite.
- Sobremesa: O rocambole de chocolate é uma sobremesa perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Você pode servir o rocambole com uma bola de sorvete, chantilly, calda de chocolate, ou frutas em calda, e um licor, um vinho, ou um café.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer rocambole de chocolate em 6 dicas simples e práticas. Você viu quais são os ingredientes e os utensílios necessários, e como preparar a massa, o recheio, a cobertura, e a decoração do seu rocambole. Você também conheceu a origem do rocambole de chocolate, e quais são os acompanhamentos e as ocasiões para servir o seu rocambole.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio rocambole de chocolate. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou, e se você gostou do resultado. Eu adoraria saber a sua opinião sincera e as suas sugestões. Você também pode compartilhar este artigo com os seus amigos, familiares, e seguidores, para que eles também possam aprender como fazer rocambole de chocolate.
Muito obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊