Você já experimentou um pão de ló de maisena, leve, macio e aerado, que derrete na boca? Se não, você não sabe o que está perdendo! O pão de ló de maisena é uma delícia que pode ser usada como base para vários tipos de bolos, tortas e pavês. Além de ser muito saboroso, o pão de ló de maisena também é fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer pão de ló de maisena, com 6 dicas práticas e simples para você acertar na receita. Também vamos mostrar uma receita parecida, de pão de ló de chocolate, que é uma ótima opção para variar o sabor. E ainda vamos contar um pouco da história do pão de ló, que tem origens antigas e nobres. Por fim, vamos indicar dois acompanhamentos deliciosos para o seu pão, e algumas ocasiões especiais para servir essa maravilha.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer pão de ló de maisena!
O que é Pão de Ló e Qual a sua Importância?
O pão de ló é um tipo de bolo que leva basicamente farinha, ovos e açúcar, que são batidos até formar uma massa leve e fofa, que é assada em uma forma baixa e retangular. Esta receita tem uma textura macia e aerada, que se desfaz na boca. O pão de ló pode ser simples ou aromatizado, com baunilha, limão, laranja, etc.
O pão de ló é um alimento muito importante na cultura e na gastronomia de vários países, especialmente na Europa e na América Latina. O pão de ló é usado como base para diversos tipos de bolos, tortas e pavês, que são recheados e cobertos com cremes, frutas, chocolates, etc. O pão de ló também é consumido em datas comemorativas, como Natal, Páscoa, Ano Novo, etc.
Como Fazer Pão de Ló de Maisena: Receita Básica
Para fazer a receita direitinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de maisena
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve, até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme claro e fofo.
- Peneire a maisena e o fermento em pó, e adicione à tigela das gemas, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula ou um fouet.
- Incorpore as claras em neve à massa, também aos poucos, mexendo delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar.
- Despeje a massa em uma forma retangular, de 30 x 40 cm, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado.
Como Fazer Pão de Ló de Chocolate: Receita Parecida
Uma receita parecida com a de pão de ló de maisena é a sua variação feita de chocolate, que leva esse ingrediente na massa, conferindo um sabor e uma cor mais intensos. O pão de chocolate é uma ótima opção para os amantes de chocolate, e pode ser usado como base para bolos, tortas e pavês de chocolate. Veja como fazer:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de maisena
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, com as seguintes alterações:
- Na etapa 3, peneire a maisena, o chocolate em pó e o fermento em pó, e adicione à tigela das gemas, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula ou um fouet.
Veja abaixo algumas dicas que eu encontrei na internet:
- Esta é uma sobremesa que deve ser consumida fresca, pois tende a ressecar com o tempo. Para conservá-lo por mais tempo, é importante armazená-lo em um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira.
- Se preferir, você pode congela-lo por até 3 meses. Para isso, coloque-o em um saco plástico fechado. Ele pode ser conservado dessa maneira por até 2 meses e, para descongelar ele, é só colocá-lo em temperatura ambiente. Esquentar o pão rapidamente em forno preaquecido vai deixá-lo como novo.
- Quando for utilizar o pão de ló congelado, retire-o do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente. Isso pode levar um tempinho, cerca de 40 minutos a 2 horas, se for um pão de ló muito grande. Depois, preaqueça o forno e esquente o pão até que sua textura se recupere
A História do Pão de Ló
O pão de ló tem uma história antiga e nobre, que remonta ao século XV, na Itália. Segundo a lenda, ele foi criado por um cozinheiro chamado Giobatta Carbona, que trabalhava para o doge de Veneza, Andrea Gritti. O cozinheiro teria inventado o bolo para homenagear o rei de Portugal, João III, que visitava a cidade. O bolo teria sido chamado de “pan di Spagna”, ou “pão da Espanha”, em referência à esposa do rei, Catarina de Áustria, que era espanhola.
O bolo fez tanto sucesso que se espalhou pela Europa, ganhando diferentes nomes e variações. Na França, o bolo foi chamado de “génoise”, em homenagem à cidade de Gênova, onde o cozinheiro teria nascido. Na Inglaterra, o bolo foi chamado de “sponge cake”, ou “bolo esponja”, em referência à sua textura macia e aerada. No Brasil, o bolo foi chamado de “pão de ló”, em referência ao seu formato baixo e retangular, que lembrava um tecido fino e delicado, chamado de “ló”.
Acompanhamentos para o Pão de Ló
O pão de ló é um alimento que combina com vários acompanhamentos, que podem realçar o seu sabor e tornar a refeição ainda mais completa e saborosa. Veja alguns exemplos de acompanhamentos para o pão de ló:
- Creme: O creme é um acompanhamento cremoso e suave para o pão de ló, pois adiciona mais sabor, umidade e consistência ao alimento. O creme pode ser feito com leite, ovos, açúcar, baunilha, etc. O creme pode ser usado para rechear ou cobrir o pão de ló, ou para servir à parte.
- Frutas: As frutas são um acompanhamento saudável e nutritivo para o pão de ló, pois fornecem vitaminas, minerais e fibras para o organismo. As frutas podem ser de diferentes tipos, como morango, kiwi, manga, abacaxi, etc. As frutas podem ser servidas inteiras, em pedaços, em saladas, em caldas, etc.
- Doce de leite: O doce de leite é um acompanhamento doce e saboroso para o pão de ló, pois contrasta o seu sabor neutro com o seu sabor intenso e caramelizado. O doce de leite pode ser feito com leite e açúcar, cozidos até engrossar e escurecer. O doce de leite pode ser usado para rechear ou cobrir, ou para servir à parte.
- Coco: O coco é um acompanhamento tropical e refrescante para o pão, pois adiciona mais sabor, textura e aroma ao alimento. O coco pode ser usado em diferentes formas, como coco ralado, coco fresco, leite de coco, etc. O coco pode ser usado para rechear ou cobri-lo, ou para polvilhar sobre ele.
Ocasiões para Servir o Pão de Ló
O pão de ló é um alimento versátil e democrático, que pode ser servido em diversas ocasiões, tanto formais quanto informais, tanto cotidianas.
- Sobremesa: é uma ótima opção para a sobremesa, pois fornece um toque doce e aconchegante para finalizar a refeição. O pão de ló pode ser servido com chantilly, calda, creme, etc.
- Festa: também é uma ótima opção para a festa, pois fornece um alimento saboroso e festivo para celebrar as datas comemorativas. Você pode servi-lo pode ser servido com velas, confetes, balões, etc.
- Chá da tarde: claramente também é uma ótima opção para o chá da tarde, pois fornece um momento de relaxamento e de conversa com os amigos. O pão de ló pode ser servido com chás variados, como camomila, erva-doce, hortelã, etc.
- Piquenique: por ser bem versátil, é uma ótima opção para o piquenique, pois fornece um alimento prático e delicioso para levar ao ar livre. O pão de ló pode ser servido com sucos naturais, sanduíches, salgadinhos, etc.
- Ceia: pode ser uma ótima opção para a ceia, pois fornece um alimento leve e doce para encerrar o dia. O pão de ló pode ser servido com leite quente, chocolate quente, café, etc.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pão de ló de maisena, com 6 dicas práticas e simples para você acertar na receita. Você também aprendeu uma receita parecida, de pão de ló de chocolate, que é uma ótima opção para variar o sabor. Você também conheceu um pouco da história do pão de ló, que é um dos alimentos mais antigos e nobres do mundo. Você também descobriu alguns acompanhamentos deliciosos para o seu pão de ló, e algumas ocasiões especiais para servir essa maravilha.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio pão de ló de maisena. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, com a sua opinião sincera e as suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊