Você gosta de pastel, mas está cansado dos industrializados, congelados e cheios de gordura? Então você precisa aprender como fazer massa de pastel caseiro, que é uma opção mais saudável, saborosa e econômica. A massa de pastel caseiro é feita com farinha de trigo, água, óleo, sal e cachaça. A massa de pastel caseiro é uma massa que fica crocante, leve e sequinha, e que pode ser recheada com os ingredientes de sua preferência, como carne, queijo, frango, palmito, etc.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer massa de pastel caseiro, com 6 passos simples e práticos para você acertar na receita. Também vamos mostrar uma receita parecida, de massa de pastel integral, que é uma ótima opção para quem quer uma massa mais nutritiva e fibrosa. E ainda vamos contar um pouco da história do pastel, que tem origens portuguesas e chinesas. Por fim, vamos indicar dois acompanhamentos deliciosos para o seu pastel, e algumas ocasiões especiais para servir essa maravilha.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer massa de pastel caseiro!
O que é Pastel e Qual a sua Importância?
O pastel é um alimento que consiste em uma massa fina e frita, que é recheada com diversos ingredientes, como carne, queijo, frango, palmito, etc. O pastel é um alimento muito popular e consumido no Brasil, especialmente nas feiras livres, onde é vendido em barracas, junto com o caldo de cana. O pastel também é um alimento que faz parte da cultura e da gastronomia brasileira, sendo considerado um símbolo nacional.
O pastel é um alimento que tem origens portuguesas e chinesas, que se misturaram no Brasil. Segundo os historiadores, o pastel foi trazido pelos imigrantes portugueses, que se inspiraram nos pastéis de nata, que são doces feitos com massa folhada e recheados com creme de ovos. Os imigrantes portugueses adaptaram a receita, usando uma massa mais simples e recheios salgados. O pastel também foi influenciado pelos imigrantes chineses, que trouxeram o rolinho primavera, que é um salgado feito com massa de farinha de arroz e recheado com verduras e carne. Os imigrantes chineses adaptaram a receita, usando uma massa de farinha de trigo e recheios variados.
Como Fazer Massa de Pastel Caseiro: Receita Básica
Para fazer uma massa de pastel caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a cachaça, até obter uma farofa. Adicione a água morna aos poucos, e misture com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais água ou farinha, para ajustar a consistência.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, em uma superfície enfarinhada, até que fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos, em um lugar abrigado do vento e do sol.
- Divida a massa em 20 partes iguais e modele cada uma em forma de bola. Abra cada bola com um rolo, em uma superfície enfarinhada, formando um disco fino e redondo, com cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque o recheio de sua preferência no centro do disco, e dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Aperte as bordas com um garfo, para selar bem. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Aqueça uma panela com óleo, em fogo médio-alto. Frite os pastéis, aos poucos, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Escorra os pastéis em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado.
Como Fazer Massa de Pastel Integral: Receita Parecida
Uma receita parecida com a de massa de pastel caseiro é a de massa de pastel integral, que leva farinha de trigo integral, que é a farinha de trigo que não passa pelo processo de refinamento, e que mantém o farelo e o gérmen do grão. A farinha de trigo integral é mais nutritiva e fibrosa do que a farinha de trigo branca, e confere uma cor e uma textura mais rústicas à massa. Veja como fazer:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência
O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, com as seguintes alterações:
- Na etapa 1, misture a farinha de trigo integral, o sal e a cachaça, até obter uma farofa. Adicione a água morna aos poucos, e misture com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais água ou farinha, para ajustar a consistência.
- Na etapa 3, abra cada bola com um rolo, em uma superfície enfarinhada, formando um disco fino e redondo, com cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque o recheio de sua preferência no centro do disco, e dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Aperte as bordas com um garfo, para selar bem. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
A História do Pastel
O pastel tem uma história portuguesa e chinesa, que se misturaram no Brasil. Segundo os historiadores, o pastel foi trazido pelos imigrantes portugueses, que se inspiraram nos pastéis de nata, que são doces feitos com massa folhada e recheados com creme de ovos. Os imigrantes portugueses adaptaram a receita, usando uma massa mais simples e recheios salgados. O pastel também foi influenciado pelos imigrantes chineses, que trouxeram o rolinho primavera, que é um salgado feito com massa de farinha de arroz e recheado com verduras e carne. Os imigrantes chineses adaptaram a receita, usando uma massa de farinha de trigo e recheios variados.
O pastel se popularizou no Brasil, especialmente nas feiras livres, onde era vendido em barracas, junto com o caldo de cana. O pastel se tornou um dos alimentos mais consumidos e apreciados do Brasil, pois é delicioso, versátil e barato. O pastel pode ser feito de diversas formas, tamanhos, cores e sabores, de acordo com o gosto e a ocasião de cada um. O pastel pode ser simples ou recheado, doce ou salgado, tradicional ou inovador, de acordo com a preferência e a conveniência de cada um.
Acompanhamentos para o Pastel
O pastel é um alimento que combina com vários acompanhamentos, que podem realçar o seu sabor e tornar a refeição ainda mais completa e saborosa. Veja alguns exemplos de acompanhamentos para o pastel:
- Caldo de cana: O caldo de cana é um acompanhamento refrescante e energético para o pastel, pois contrasta o seu sabor salgado e crocante com o seu sabor doce e líquido. O caldo de cana é uma bebida feita com o suco extraído da cana-de-açúcar, que é filtrado e servido gelado ou quente. O caldo de cana pode ser servido em copos, garrafas, canecas, etc.
- Vinagrete: O vinagrete é um acompanhamento saboroso e saudável para o pastel, pois adiciona mais sabor, cor e textura ao alimento. O vinagrete é um molho feito com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, vinagre, óleo, sal e pimenta, que são picados e misturados. O vinagrete pode ser servido em um recipiente, em um sachê, em um frasco, etc.
Ocasiões para Servir o Pastel
O pastel é um alimento versátil e democrático, que pode ser servido em diversas ocasiões, tanto formais quanto informais, tanto cotidianas quanto especiais. Veja algumas ocasiões em que o pastel pode ser servido:
- Feira livre: O pastel é um alimento típico e tradicional da feira livre, onde é vendido em barracas, junto com o caldo de cana. O pastel é um alimento que atrai os clientes pela sua variedade, pelo seu aroma e pelo seu preço. O pastel é um alimento que pode ser consumido a qualquer hora do dia, como café da manhã, almoço, lanche ou jantar.
- Aniversário: O pastel é um alimento divertido e festivo para o aniversário, pois fornece um alimento saboroso e colorido para celebrar a data. O pastel pode ser feito em tamanhos menores, para facilitar o consumo e a distribuição. O pastel pode ser servido com refrigerante, suco, bolo, docinhos, etc.
- Churrasco: O pastel é um alimento complementar e delicioso para o churrasco, pois fornece um alimento crocante e salgado para acompanhar a carne. O pastel pode ser feito com recheios que combinem com o churrasco, como queijo, linguiça, bacon, etc. O pastel pode ser servido com vinagrete, farofa, pão, etc.
- Lanche da tarde: O pastel é um alimento prático e satisfatório para o lanche da tarde, pois fornece um alimento rápido e fácil de fazer, que mata a fome e o desejo de comer algo gostoso. O pastel pode ser feito com recheios doces ou salgados, de acordo com o seu gosto. O pastel pode ser servido com café, leite, chá, chocolate, etc.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer massa de pastel caseiro, com 6 passos simples e práticos para você acertar na receita. Você também aprendeu uma receita parecida, de massa de pastel integral, que é uma ótima opção para quem quer uma massa mais nutritiva e fibrosa. Você também conheceu um pouco da história do pastel, que tem origens portuguesas e chinesas. Você também descobriu alguns acompanhamentos deliciosos para o seu pastel, e algumas ocasiões especiais para servir essa maravilha.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio pastel caseiro. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, com a sua opinião sincera e as suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊