os pratos típicos da culinária mexicana são conhecidos em todo o mundo por sua riqueza de sabores, aromas e cores vibrantes. Com ingredientes frescos e uma combinação única de especiarias, os pratos típicos mexicanos conquistam paladares e oferecem uma experiência gastronômica incrível. Se você é fã da culinária mexicana ou está interessado em explorar novos sabores, este artigo apresenta algumas receitas autônomas que você pode preparar em casa.
Guacamole:
Essas receitas adicionais de pratos típicos da culinária mexicana oferecem uma variedade de sabores autênticos para você experimentar.
Ingredientes:
- 2 abacates maduros
- 1 tomate médio, picado
- 1 cebola pequena picada
- Suco de 1 Limão
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
- Pimenta jalapeño ou pimenta dedo-de-moça a gosto, picada (opcional)
- sal a gosto
Preparação:
- Em uma tigela, amasse os abacates até obter uma consistência cremosa.
- Adicione o tomate, a cebola, o suco de limão e o coentro. Misture bem.
- Se desejar, adicione a pimenta jalapeño ou pimenta dedo-de-moça para dar um toque picante.
- Tempere com sal a gosto e misture novamente.
- Sirva o guacamole com nachos, tacos ou como acompanhamento para outros pratos.
Tacos al Pastor:
Os tacos al pastor são uma verdadeira delícia que representam a fusão da culinária mexicana e libanesa. Essa iguaria é um exemplo perfeito da riqueza e diversidade da culinária mexicana, oferecendo um sabor autêntico e inconfundível.
Ingredientes:
- 500g de carne de porco em cubinhos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- sal a gosto
- Fatias de abacaxi grelhado
- Tortilhas de milho
- Coentro fresco picado
- Cebola picada
Preparação:
- Em uma tigela, misture a carne de porco, a cebola, o alho, o suco de limão, o azeite, o cominho, a páprica, a pimenta caiena e o sal. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
- Aqueça uma frigideira ou grelha e grelhe a carne de porco até ficar bem cozida.
- Aqueça as tortilhas de milho e recheie com a carne de porco grelhada.
- Adicione fatias de abacaxi grelhado, coentro fresco picado e cebola picada.
- Cadastre os tacos e sirva imediatamente.
Enchiladas:
as enchiladas são uma expressão autêntica da culinária mexicana, combinando tortilhas de milho macio, recheios saborosos e molho de pimenta picante. Essa delícia da culinária mexicana oferece uma explosão de sabores e texturas, sendo um prato apreciado tanto no México quanto em todo o mundo.
Ingredientes:
- 8 tortilhas de milho
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- sal a gosto
- queijo cheddar ralado
- Creme de leite, guacamole e salsa para servir
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar macio.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o cominho, a páprica e o sal. Cozinhe por alguns minutos.
- Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira levemente untada.
- Coloque uma porção do recheio de frango em cada tortilha e enrole-as.
- Coloque as enchiladas em um refratário untado com um pouco de molho de tomate.
- Cubra as enchiladas com queijo cheddar ralado.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e as enchiladas mudarem levemente douradas.
- Retire do forno e sirva com enchiladas quentes, acompanhamentos de creme de leite, guacamole e salsa.
- Se você gostou dessas maravilhas da culinária mexicana, confira também: 10 receitas de sobremesas fáceis e práticas!
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Pozole:
O Pozole é um caldo da culinária mexicana tradicional feito com carne de porco e grãos de milho grandes e macios. É um prato reconfortante, perfeito para uma refeição completa. O Pozole pode ser servido com uma variedade de coberturas, como repolho picado, cebola, rabanete, coentro e limão.
Ingredientes:
- 500g de carne de porco (como pernil ou paleta), cortada em pedaços
- 2 latas de grãos de milho pozole (canjica)
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- sal a gosto
- Caldo de carne ou água suficiente para cobrir a carne
- Repolho picado, cebola picada, rabanete fatiado, coentro picado e limão para servir
Preparação:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até processar macios.
- Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar.
- Tempere com cominho, orégano e sal a gosto.
- Adicione os grãos de milho pozole à panela.
- Cubra com caldo de carne ou água suficiente para cobrir a carne e os grãos de milho.
- Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar macia e os grãos de milho estiverem cozidos.
- Retire a carne da panela e desfie em pedaços menores. Reserva.
- Volte a carne desfiada para a panela e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o Pozole quente, acompanhado de repolho picado, cebola picada, rabanete fatiado, coentro picado e limão. Cada pessoa pode adicionar suas coberturas preferidas.
Tamales:
Os Tamales são uma iguaria da culinária mexicana feita com massa de milho cozida e recheada com carne, queijo ou leguminosas. Eles são envoltos em folhas de bananeira ou milho e cozidos no vapor. Os Tamales são deliciosos e podem ser apreciados como lanche ou como parte de uma refeição completa, então já aproveita essa delícia da culinária mexicana.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de milho pré-cozida (Maseca)
- 2 xícaras de caldo de carne ou água quente
- 1/2 xícara de gordura vegetal ou banha de porco
- sal a gosto
- Recheio de sua escolha: carne desfiada, queijo, leguminosas, etc.
- Folhas de bananeira ou milho pré-cozidas (podem ser substituídas por papel alumínio)
Preparação:
- Em uma tigela, misture a farinha de milho, o caldo de carne ou água quente e a gordura vegetal ou banha de porco. Tempere com sal a gosto.
- Misture bem até obter uma massa macia e maleável. Se necessário, adicione mais líquido ou farinha de milho para obter a consistência correta.
- Coloque uma porção da massa de milho na folha de bananeira ou milho pré-cozida, espalhando-a em uma camada fina.
- Adicione uma porção do recheio no centro da massa.
- Dobre a folha de bananeira ou milho sobre a massa, formando um pacote bem fechado.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Coloque os Tamales em uma panela a vapor e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a massa fique cozida e firme.
- Retire os Tamales da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Chiles Rellenos:
Chiles Rellenos são pimentões recheados, um prato clássico e reconhecido pela culinária mexicana. Os pimentões são assados, descascados e recheados com queijo, carne ou vegetais. Eles são então empanados e fritos até processar crocantes. Sirva com molho de tomate ou molho de pimenta, e desfrute dessa maravilha da culinária mexicana.
Ingredientes:
- 4 pimentões poblanos grandes
- 200g de queijo Monterey Jack, cortado em pedaços
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- Óleo vegetal para fritar
- Molho de tomate ou molho de pimenta para servir
Preparação:
- Asse os pimentões em uma assadeira em fogo alto que a pele fique enrugada até e queimada.
- Coloque os pimentões em um saco plástico e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Retire os pimentões do saco plástico e remova a pele cuidadosamente.
- Faça uma incisão no pimentão e remova as sementes e as veias.
- Encha cada pimentão com pedaços de queijo Monterey Jack.
- Numa tigela, separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras até formar picos firmes e, em seguida, acrescente as gemas e bata novamente.
- Empane os pimentões passando-os na farinha de trigo e, em seguida, mergulhando-os na mistura de ovos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os pimentões até dourarem.
- Retire os pimentões da frigideira e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva os Chiles Rellenos quentes, acompanhados de molho de tomate ou molho de pimenta.
Essas são apenas algumas das muitas receitas deliciosas da culinária mexicana. Experimente esses pratos típicos em casa e mergulhe em uma jornada de sabores autênticos do México. Lembre-se de adaptar as receitas de acordo com seus gostos e aproveite a diversidade e a riqueza da culinária mexicana. Bom apetite!