Você já ouviu falar de rondelli? É um tipo de massa recheada, enrolada em forma de rolo, que pode ser servida com diversos molhos e queijos. É uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer rondelli em casa, com dicas simples e práticas. Acompanhe!
O que é rondelli e por que você deveria experimentar?
Rondelli é uma palavra de origem italiana, que significa “rodelas”. É uma massa fresca, cortada em retângulos, que recebe um recheio de sua preferência e é enrolada como um rocambole. Depois, é coberta com molho e queijo e levada ao forno para gratinar. O resultado é uma massa suculenta, cremosa e saborosa, que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
O rondelli é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família e os amigos. Além de ser fácil de preparar, ele permite uma infinidade de combinações de recheios e molhos, que podem agradar desde os mais carnívoros até os vegetarianos. Você pode usar presunto e queijo, frango e catupiry, carne moída e queijo, espinafre e ricota, cogumelos e queijo, e muito mais. O mesmo vale para os molhos: você pode optar pelo tradicional molho de tomate, pelo molho branco, pelo molho de queijos, pelo molho pesto, pelo molho de funghi, e assim por diante. O importante é usar a sua criatividade e o seu paladar!
Como fazer rondelli passo a passo
Para fazer rondelli em casa, você vai precisar de:
- Massa fresca para lasanha (você pode comprar pronta ou fazer a sua própria massa)
- Recheio de sua escolha (pode ser frango desfiado, carne moída, queijo e presento, apenas queijo ou o que você quiser)
- Molho de sua preferência (veja algumas sugestões abaixo)
- Queijo ralado para polvilhar (pode ser parmesão, muçarela, provolone, etc.)
Para fazer os molhos para o rondelli, você pode seguir as seguintes receitas:
- Molho branco: é um molho cremoso e suave, feito com leite, manteiga, farinha de trigo, sal, noz-moscada e queijo ralado. O modo de preparo é simples:
- Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve.
- Em uma panela, doure o alho e a cebola na manteiga.
- Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite.
- Após fervura, adicione o caldo de legumes.
- Mexa, constantemente, até ficar cremoso.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto e utilize o molho branco.
- Molho vermelho: é um molho à base de tomate, que pode ser simples ou incrementado com temperos, carne, bacon, azeitonas ou outros ingredientes. O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, doure a cebola e alho no óleo.
- Adicione a páprica, pimenta e sal.
- Mexa bem e adicione os tomates sem a casca.
- Vá mexendo até que o tomate fique cozido, adicione água se necessário.
- Incorpore a cebolinha e a salsinha, os temperos verdes.
- Utilize o molho vermelho.
- Molho rosé: é um molho que mistura o molho branco com o molho vermelho, criando uma cor rosada e um sabor equilibrado. O modo de preparo é simples:
- Prepare o molho branco e o molho vermelho conforme as receitas acima.
- Em uma tigela, misture os dois molhos em partes iguais, ou de acordo com a sua preferência.
- Utilize o molho rosé.
O modo de preparo é simples:
- Cozinhe a massa em água fervente com sal por cerca de 3 minutos, ou até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa em retângulos de aproximadamente 15 x 10 cm.
- Coloque uma porção de recheio sobre cada retângulo de massa, deixando uma borda livre de 1 cm. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
- Corte os rolinhos em fatias de 2 cm de espessura e disponha-os em um refratário untado com manteiga ou óleo, com a parte do recheio voltada para cima.
- Cubra os rondellis com o molho de sua preferência, espalhando bem por toda a superfície. Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde ou de um vinho de sua preferência.
A origem do rondelli
A história do rondelli é um pouco incerta, mas há algumas teorias sobre a sua origem. Uma delas é que ele foi criado na região da Emília-Romanha, no norte da Itália, onde também nasceu a lasanha. Outra é que ele foi inventado por imigrantes italianos que chegaram ao Brasil no século XX, e que adaptaram a receita da lasanha com os ingredientes locais. Há ainda quem diga que ele é uma variação do canelone, outra massa recheada e enrolada, típica da culinária italiana.
Seja qual for a sua verdadeira origem, o fato é que o rondelli conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um prato muito popular em todo o país. Hoje, ele pode ser encontrado em diversos restaurantes, padarias e supermercados, e também pode ser feito em casa, com os ingredientes que você mais gosta.
2 acompanhamentos para o rondelli
O rondelli é um prato bastante completo e nutritivo, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos. Se você quiser incrementar o seu rondelli, aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com ele:
- Salada verde: uma salada fresca e colorida é sempre uma boa pedida para acompanhar uma massa. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, milho, azeitona, queijo, nozes, e o que mais você gostar. Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e ervas frescas, e sirva junto com o rondelli.
- Vinho: um bom vinho pode harmonizar perfeitamente com o rondelli, realçando o seu sabor e criando uma atmosfera mais sofisticada. A escolha do vinho vai depender do recheio e do molho do seu rondelli, mas uma dica geral é optar por um vinho tinto seco, de corpo médio, como um Merlot, um Cabernet Sauvignon ou um Malbec.
Conclusão
O rondelli é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Você pode usar diferentes recheios, molhos e queijos, e criar combinações incríveis. Além disso, você pode servir o rondelli como prato principal ou acompanhamento, e harmonizá-lo com uma salada verde ou um vinho. O rondelli é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família e os amigos.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer rondelli em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe a sua opinião sincera abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou do nosso artigo e do nosso rondelli. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!