O pão de ló é uma receita clássica da confeitaria, que consiste em um bolo leve e macio, feito com farinha de trigo, ovos e açúcar. O pão de ló é uma receita que tem origem na Europa, mas que se espalhou pelo mundo todo, sendo usado como base para diversos tipos de bolos, tortas e doces. Neste artigo, você vai aprender como fazer pão de ló em 4 passos simples e práticos. Confira!
O que é pão de ló e por que é tão gostoso?
Pão de ló é um bolo que tem uma textura aerada e úmida, e um sabor neutro e delicado. Essa receita é tão gostosa porque é feita com poucos ingredientes, mas que são bem batidos e assados, para criar uma massa leve e fofa. Além disso, este é um bolo que combina com diversos recheios e coberturas, como doce de leite, brigadeiro, chantilly, frutas, chocolate, creme, geleia e muito mais.
Como fazer pão de ló passo a passo
Para fazer pão de ló, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal, até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura clara e fofa.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, e adicione aos poucos à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula ou um fouet, para não perder o ar.
- Incorpore as claras em neve à massa, com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- Transfira a massa para uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e alise a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o bolo ficar dourado e espetar um palito sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio e recheie e cubra como preferir.
A origem do pão de ló
Esta é uma receita que tem origem na Europa, mas que tem diferentes versões e nomes, de acordo com o país. Acredita-se que o pão de ló tenha sido criado na Itália, no século XV, por um cozinheiro chamado Giobatta Carbona, que trabalhava para o rei de Nápoles.
O cozinheiro teria inventado um bolo leve e macio, que ele chamou de “pan di Spagna”, ou seja, pão de Espanha, em homenagem ao país de origem da esposa do rei. O bolo fez tanto sucesso que se espalhou pela Europa, sendo chamado de “génoise” na França, de “sponge cake” na Inglaterra, de “biskuit” na Alemanha, e de “pão de ló” em Portugal. Ele chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, e se tornou um dos bolos mais populares e versáteis da nossa culinária.
2 acompanhamentos para o pão de ló
O pão de ló é um bolo que já é bastante saboroso e versátil, mas que pode ficar ainda mais gostoso se acompanhado de alguns complementos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o pão de ló:
- Doce de leite: um doce cremoso e caramelizado, que pode ser usado como recheio e cobertura para o pão, deixando o bolo mais úmido e doce. O doce de leite pode ser comprado pronto ou feito em casa, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos.
- Frutas: frutas frescas e coloridas, como morango, kiwi, abacaxi, manga, uva, pêssego e cereja, podem ser usadas para decorar e aromatizar o pão de ló, trazendo mais frescor e saúde ao bolo. As frutas podem ser cortadas em pedaços e colocadas sobre a cobertura, ou picadas e misturadas com um pouco de açúcar e suco de limão, e usadas como recheio.
As melhores ocasiões para servir o pão de ló
O pão de ló é um bolo que pode ser servido em qualquer ocasião, mas que fica especialmente bem em festas de aniversário, casamento, batizado ou chá de bebê. Este pão é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor neutro e delicado, que não é muito forte nem muito enjoativo. Além disso, este é um bolo que tem uma apresentação bonita e elegante, que pode ser decorado de acordo com o tema e o estilo da festa.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pão de ló em 4 passos simples e práticos. Você viu o que é pão de ló e por que é tão gostoso, como fazer pão de ló passo a passo, a origem do pão de ló, 2 acompanhamentos para o pão de ló e as melhores ocasiões para servi-lo. Agora, você está pronto para preparar essa receita clássica e deliciosa e surpreender a sua família e os seus amigos com um bolo fofinho e delicioso. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!