O feijão tropeiro é uma receita típica da culinária brasileira, que mistura feijão cozido, farinha de mandioca, bacon, linguiça, ovos, alho, cebola e cheiro-verde. É um prato que tem origem na época dos tropeiros, que eram os comerciantes de gado que viajavam pelo interior do Brasil. Este feijão é uma receita que é fácil de fazer, saborosa e nutritiva, pois combina proteínas, carboidratos e fibras. Neste artigo, você vai aprender como fazer feijão tropeiro em 6 passos simples e práticos. Confira!
O que é feijão tropeiro e por que é tão delicioso?
Feijão tropeiro é um prato que consiste em um refogado de feijão cozido, farinha de mandioca, bacon, linguiça, ovos, alho, cebola e cheiro-verde. É tão delicioso porque tem uma textura crocante e úmida, e um sabor marcante e temperado. Além disso, o feijão tropeiro é um prato que combina com diversos ingredientes, como couve, torresmo, carne-seca, queijo, banana, laranja e muito mais.
Como fazer feijão tropeiro passo a passo
Para fazê-lo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido (reserve o caldo)
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa picada
- 4 ovos
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e crocante. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e cozida. Retire a linguiça e reserve.
- Na mesma panela, frite os ovos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem cozidos e mexidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os ovos e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Junte o feijão cozido e a farinha de mandioca, e misture bem, até formar uma farofa úmida. Se necessário, adicione um pouco do caldo do feijão para umedecer a farofa.
- Acrescente o bacon, a linguiça, os ovos e o cheiro-verde, e misture bem, até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Desligue o fogo e sirva em seguida ou mantenha aquecido.
A origem do feijão tropeiro
O feijão tropeiro é uma receita que tem origem na época dos tropeiros, que eram os comerciantes de gado que viajavam pelo interior do Brasil, principalmente pelos estados de Minas Gerais, São Paulo, Goiás e Mato Grosso. Os tropeiros levavam o feijão, a farinha de mandioca, o bacon, a linguiça e os ovos como provisões, pois eram alimentos que não estragavam facilmente e que podiam ser preparados em uma panela de ferro sobre o fogo de lenha.
Este feijão era um prato que sustentava os tropeiros durante as longas viagens, e que também era apreciado pelos moradores das regiões por onde eles passavam. O feijão tropeiro se tornou um prato típico da culinária brasileira, e que pode ser encontrado em diferentes versões, de acordo com os ingredientes locais.
2 acompanhamentos para o feijão tropeiro
Este é um prato que já é bastante completo e rico em sabor, mas que pode ficar ainda mais gostoso se acompanhado de alguns complementos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o feijão tropeiro:
- Couve refogada: uma couve bem verdinha e cortada bem fininha, que é refogada em uma panela com alho, sal e azeite, até ficar macia e saborosa. A couve refogada vai trazer mais cor e saúde ao prato, além de contrastar com o sabor do feijão tropeiro.
- Carne-seca acebolada: uma carne-seca bem macia e desfiada, que é cozida em uma panela com água, sal e louro, até ficar bem macia. Depois, é refogada em uma frigideira com cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde, até ficar dourada e temperada. A carne-seca acebolada vai combinar com o feijão tropeiro e deixar o prato mais completo e proteico.
As melhores ocasiões para servir o feijão tropeiro
Este é um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, mas que fica especialmente bem em churrascos, festas juninas, almoços de domingo ou dias frios. O feijão tropeiro é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor marcante e temperado, que não é muito forte nem muito enjoativo. Além disso, o feijão tropeiro é um prato que tem uma apresentação bonita e rústica, que vai impressionar os seus convidados e deixar a sua mesa mais bonita e apetitosa.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer feijão tropeiro em 6 passos simples e práticos. Você viu o que é feijão tropeiro e por que é tão delicioso, como fazer feijão tropeiro passo a passo, a origem do feijão tropeiro, 2 acompanhamentos para o feijão tropeiro e as melhores ocasiões para servir o feijão tropeiro. Agora, você está pronto para preparar essa receita fácil e saborosa e surpreender a sua família e os seus amigos com um prato típico e nutritivo. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!