O suflê de bacalhau é uma receita tradicional da culinária portuguesa, que combina o sabor do peixe com a leveza e a cremosidade do creme de leite e dos ovos. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como o Natal, a Páscoa ou um almoço em família. Neste artigo, você vai aprender como fazer suflê de bacalhau de forma simples e prática, seguindo 5 dicas essenciais. Confira!
O que é suflê e por que é tão gostoso?
Suflê é um prato que consiste em uma base de creme de leite e ovos, que pode ser misturada com diferentes ingredientes, como queijo, legumes, carne ou peixe. A palavra suflê vem do francês “souffler”, que significa “soprar”, pois o prato cresce e fica aerado durante o cozimento no forno. O suflê é tão gostoso porque tem uma textura macia e úmida por dentro, e uma casquinha crocante e dourada por fora. Além disso, o suflê pode ter diversos sabores, dependendo dos ingredientes que você escolher.
Como fazer suflê de bacalhau passo a passo
Para fazer suflê de bacalhau, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo, mexendo sempre, para fazer um roux.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, para formar um creme liso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Junte o bacalhau desfiado e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com um garfo e acrescente ao creme de bacalhau, mexendo delicadamente.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma batedeira ou um fouet, até formar picos firmes.
- Incorpore as claras em neve ao creme de bacalhau, com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- Transfira a massa para um refratário untado e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até o suflê crescer e dourar.
- Retire do forno, salpique a salsinha picada e sirva em seguida.
A origem do suflê de bacalhau
O suflê de bacalhau é uma receita que tem origem na culinária portuguesa, mas que também é muito apreciada no Brasil. O bacalhau é um peixe que foi introduzido na alimentação dos portugueses no século XV, quando eles começaram a explorar os mares e a salgar o peixe para conservá-lo. O bacalhau se tornou um ingrediente muito versátil e popular, que pode ser preparado de diversas formas, como assado, cozido, frito ou gratinado. O suflê de bacalhau é uma das receitas mais sofisticadas e saborosas que se pode fazer com o peixe, pois combina a sua textura firme e salgada com a suavidade e a delicadeza do creme de leite e dos ovos.
2 acompanhamentos para o suflê de bacalhau
O suflê de bacalhau é um prato que já é bastante completo e rico em sabor, mas que pode ficar ainda mais gostoso se acompanhado de alguns complementos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o suflê de bacalhau:
- Salada verde: uma salada simples, mas refrescante, que pode levar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino e o tempero de sua preferência. A salada verde vai contrastar com o sabor do suflê e trazer mais leveza e frescor ao prato.
- Arroz branco: um arroz soltinho e bem cozido, que pode ser feito na panela ou na panela elétrica, é uma ótima opção para acompanhar o suflê de bacalhau. O arroz branco vai absorver o molho do suflê e deixar o prato mais cremoso e saboroso.
As melhores ocasiões para servir o suflê de bacalhau
O suflê de bacalhau é um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, mas que fica especialmente bem em datas comemorativas, como o Natal, a Páscoa ou um aniversário. O suflê de bacalhau é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor delicado e agradável, que não é muito forte nem muito enjoativo. Além disso, o suflê de bacalhau é um prato que tem uma apresentação bonita e elegante, que vai impressionar os seus convidados e deixar a sua mesa mais bonita e apetitosa.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer suflê de bacalhau de forma simples e prática, seguindo 5 dicas essenciais. Você viu o que é suflê e por que é tão gostoso, como fazer suflê de bacalhau passo a passo, a origem do suflê de bacalhau, 2 acompanhamentos para o suflê de bacalhau e as melhores ocasiões para servir o suflê de bacalhau. Agora, você está pronto para preparar essa receita deliciosa e surpreender a sua família e os seus amigos com um prato sofisticado e saboroso. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!