O cupim assado é uma carne bovina muito apreciada pelos brasileiros, principalmente nos churrascos. Ele é uma carne macia, suculenta e com um sabor marcante, que pode ser preparada de diversas formas. Uma das formas mais práticas e deliciosas de fazer cupim é assá-lo no papel alumínio, que ajuda a preservar a umidade e o sabor da carne, e a deixá-la mais macia e fácil de desfiar.
Mas você sabia que é possível fazer cupim assado no papel alumínio em casa, sem precisar de uma churrasqueira ou de um forno especial? O cupim assado no papel alumínio caseiro é uma forma de economizar dinheiro, aproveitar os cortes de carne que você tem na geladeira ou no freezer, e criar receitas deliciosas e variadas.
Neste artigo, você vai aprender o que é o cupim, qual a sua origem, como fazer as receitas mais deliciosas de cupim assado no papel alumínio e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia. Vamos lá?
O que é o Cupim e Por que Assar no Papel Alumínio?
O cupim é uma parte do boi que fica na região do pescoço, entre as paletas. É uma carne com bastante gordura e nervos, o que lhe confere um sabor marcante e uma textura fibrosa. Porém, para que o cupim fique macio e não resseque, é preciso cozinhá-lo por um tempo longo e em baixa temperatura, o que pode ser feito no forno ou na churrasqueira.
Uma forma de garantir que o cupim fique úmido e saboroso é assá-lo no papel alumínio, que cria uma espécie de envelope que retém o vapor e os sucos da carne, evitando que ela perca umidade e fique seca. Além disso, o papel alumínio ajuda a preservar o tempero e a cor da carne, deixando-a mais apetitosa.
Como Fazer Cupim Assado no Papel Alumínio: Passo a Passo
Para fazer cupim assado no papel alumínio, você vai precisar de:
- 1 peça de cupim de cerca de 2 kg
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 folha de louro
- Papel alumínio
Siga estes passos:
- Lave bem o cupim e seque com papel toalha. Faça alguns furos na carne com uma faca e tempere com sal, pimenta, alho, cebola, vinagre, óleo e louro. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, virando a carne de vez em quando para pegar o tempero por igual.
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando sobrar bastante nas laterais. Coloque o cupim na assadeira com o lado da gordura para cima e despeje o tempero por cima. Feche bem o papel alumínio, formando um pacote bem vedado.
- Leve ao forno e asse por cerca de 4 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente com um garfo. Se quiser, abra o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar a carne.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho que se formou na assadeira.
3 Dicas de como fazer cupim assado no papel alumínio suculento e saboroso
Dica 1: Escolha o corte certo
A primeira dica para fazer um cupim assado no papel alumínio delicioso é escolher o corte certo. O cupim é uma carne que pode ser encontrada inteira ou em pedaços, e que pode ter diferentes tamanhos e formatos. O ideal é escolher um cupim que tenha uma camada de gordura uniforme e que caiba na sua assadeira. Você pode pedir para o seu açougueiro cortar o cupim do jeito que você preferir, ou você mesmo pode cortar em casa, com uma faca afiada.
Dica 2: Tempere bem a carne
A segunda dica para fazer um cupim assado no papel alumínio delicioso é temperar bem a carne. O cupim é uma carne que tem um sabor forte, mas que pode ficar ainda mais gostosa com os temperos certos. Você pode usar os temperos de sua preferência, como alho, sal, pimenta, vinagre, vinho, ervas, etc. O importante é temperar a carne com antecedência, de preferência de um dia para o outro, e deixar a carne marinando na geladeira, para que ela pegue bem o gosto dos temperos.
Dica 3: Asse a carne no papel alumínio
A terceira dica para fazer um cupim assado no papel alumínio delicioso é assar a carne no papel alumínio. O papel alumínio é um material que ajuda a preservar a umidade e o sabor da carne, e a deixá-la mais macia e fácil de desfiar. Para assar a carne no papel alumínio, você deve envolver a carne no papel alumínio, deixando bem fechado, e colocar em uma assadeira. Você pode assar a carne no forno preaquecido a 180°C, por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja cozida e macia. Você também pode assar a carne na churrasqueira, sobre a grelha, por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja cozida e macia.
A Origem do Cupim Assado no Papel Alumínio
O cupim assado no papel alumínio é uma receita típica da culinária brasileira, que surgiu como uma forma de aproveitar uma carne que era considerada de segunda e que exigia um longo cozimento para ficar macia. O papel alumínio, que começou a ser produzido no Brasil na década de 1940, facilitou o preparo do cupim, pois permitiu que a carne fosse assada no forno ou na churrasqueira sem perder a suculência e o sabor.
O cupim assado no papel alumínio é um prato que agrada a muitos paladares, pois combina a maciez e o sabor da carne com o aroma e a acidez do tempero. É uma receita que pode ser servida em ocasiões especiais, como almoços de domingo ou festas de família, ou em dias comuns, para variar o cardápio.
Quais são os melhores acompanhamentos para o cupim assado no papel alumínio?
O cupim assado no papel alumínio é um prato que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros ingredientes, que realçam o seu sabor e textura. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para o cupim assado no papel alumínio:
- Mandioca: A mandioca é um acompanhamento que traz sabor e consistência ao cupim assado no papel alumínio. Você pode fazer uma mandioca cozida com sal e manteiga, ou uma mandioca frita crocante e dourada. A mandioca pode ser servida quente ou fria, de acordo com a sua preferência.
- Salada: A salada é um acompanhamento que traz frescor e leveza ao cupim assado no papel alumínio. Você pode fazer uma salada simples com alface, tomate e cebola, ou uma salada mais completa com folhas verdes, legumes, frutas, queijos, etc. A salada pode ser temperada com sal, azeite, vinagre, limão, etc.
- Farofa: A farofa é um acompanhamento que traz crocância e sabor ao cupim assado no papel alumínio. Você pode fazer uma farofa simples com farinha de mandioca, manteiga e sal, ou uma farofa mais completa com bacon, linguiça, ovos, banana, etc. A farofa pode ser servida quente ou fria, de acordo com a sua preferência.
- Vinho: O vinho é um acompanhamento que traz sabor e harmonização ao cupim assado no papel alumínio. Você pode escolher o vinho de sua preferência, como tinto, branco, rosé, etc. O vinho pode ser servido gelado ou natural, de acordo com a sua preferência.
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Conclusão
O cupim assado no papel alumínio é uma receita deliciosa e prática, que transforma uma carne considerada dura e sem graça em um prato suculento e saboroso. Com algumas dicas simples, você pode fazer um cupim assado no papel alumínio perfeito, que vai surpreender a sua família e os seus convidados.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer cupim assado no papel alumínio. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Até a próxima! 😊