Você já ouviu falar do beliscão? Esse é um dos doces mais tradicionais e deliciosos da culinária brasileira, pois tem um sabor irresistível, que mistura o doce e o azedo, e uma textura crocante e macia, que derrete na boca. Além disso, o beliscão é muito fácil de fazer em casa, com ingredientes simples e baratos, que você provavelmente já tem na sua cozinha. Você só precisa de farinha de trigo, manteiga, açúcar, fermento e goiabada. Com esses ingredientes, você pode fazer um beliscão crocante e recheado, que vai fazer sucesso com todos.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer em 4 passos simples, seguindo algumas dicas para deixar o seu beliscão mais saboroso e bonito. Além disso, vamos contar um pouco da história e da origem da receita, que tem raízes portuguesas e mineiras. Por fim, vamos sugerir dois acompanhamentos e algumas ocasiões para servir esse maravilhoso beliscão. Vamos começar?
O que é beliscão e qual a sua origem?
Esta receita é um tipo de doce, feito com uma massa à base de farinha de trigo, manteiga, açúcar e fermento, e recheado com goiabada. Ele tem uma forma ovalada, e uma aparência rústica, que lembra um pastel de forno. Ele tem uma textura crocante por fora, e macia por dentro, e um sabor doce e azedo, que contrasta com a goiabada. Ele pode ser servido em pedaços, frio ou quente, e polvilhado com açúcar ou canela.
A origem do beliscão é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido em Portugal, no século XVIII, quando os portugueses começaram a produzir a goiabada, uma geleia espessa, feita com goiaba e açúcar, que era uma fruta tropical, originária da América do Sul, e que era muito apreciada pelos índios. A goiabada era usada para fazer doces, compotas, recheios e coberturas, e era chamada de marmelada de goiaba, em referência à marmelada de marmelo, um doce típico português.
Os portugueses, então, combinaram a goiabada com uma massa simples, feita com farinha de trigo, manteiga, açúcar e fermento, e criaram essa deliciosa iguaria, que era um doce caseiro, fácil e rápido de fazer, e que era servido em ocasiões especiais, como festas, casamentos e batizados. A receita também foi levado pelos portugueses para o Brasil, onde se popularizou, especialmente em Minas Gerais, onde a goiabada era produzida em grande escala, e onde o beliscão era chamado de brevidade, em referência à sua rapidez de preparo.
Como fazer beliscão: passo a passo
Este alimento é muito fácil e rápido. Você só precisa de 5 ingredientes básicos, que são facilmente encontrados em qualquer supermercado, e de uma forma de bolo, que pode ser redonda, quadrada ou retangular, de acordo com a sua preferência.
Para fazer beliscão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- Recheio de sua preferência (carne moída, queijo, frango, camarão, etc.)
- Óleo para fritar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o leite e o sal, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite.
- Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte círculos de massa, do tamanho que desejar.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, e feche a massa, unindo as bordas e apertando bem.
- Com as pontas dos dedos, belisque a massa, formando pequenas pregas ao redor do recheio. Isso vai dar o formato característico dele, e evitar que ele abra na hora de fritar.
- Frite os beliscões em óleo quente, virando-os para dourar por igual, e depois escorra em papel toalha.
- Sirva os beliscões ainda quentes, ou deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira.
A história do beliscão: uma viagem pelo tempo e pelo mundo
O beliscão é um doce muito antigo e que tem uma história interessante. Ele surgiu em Portugal, no século XVIII, quando os portugueses começaram a produzir a goiabada, uma geleia espessa, feita com goiaba e açúcar, que era uma fruta tropical, originária da América do Sul, e que era muito apreciada pelos índios. A goiabada era usada para fazer doces, compotas, recheios e coberturas, e era chamada de marmelada de goiaba, em referência à marmelada de marmelo, um doce típico português.
Os portugueses, então, combinaram a goiabada com uma massa simples, feita com farinha de trigo, manteiga, açúcar e fermento, e criaram o beliscão, que era um doce caseiro, fácil e rápido de fazer, e que era servido em ocasiões especiais, como festas, casamentos e batizados. Ele também foi levado pelos portugueses para o Brasil, onde se popularizou, especialmente em Minas Gerais, onde a goiabada era produzida em grande escala, e onde o beliscão era chamado de brevidade, em referência à sua rapidez de preparo.
Também tem algumas variações, que usam outros ingredientes ou técnicas para fazer essa delícia. Por exemplo, há o beliscão de queijo, que usa o queijo minas ou o queijo parmesão na massa, o beliscão de chocolate, que usa o chocolate em pó ou derretido no recheio, o de doce de leite, que usa o doce de leite no lugar da goiabada, e o de coco, que usa o coco ralado na massa e no recheio.
Dois acompanhamentos para o beliscão: chá e sorvete
O beliscão é uma sobremesa que pode ser servida sozinha, ou com diversos acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a ocasião. Aqui, vamos sugerir dois acompanhamentos clássicos e deliciosos, que combinam muito bem com o beliscão: chá e sorvete.
- Chá: Um chá quente e aromático é uma ótima opção para acompanhar o beliscão, pois equilibra o doce e o azedo da sobremesa. Você pode usar o chá de sua preferência, como chá preto, chá verde, chá de camomila, chá de hortelã, etc. Prepare o chá de acordo com as instruções da embalagem, e sirva-o em xícaras, morno ou quente, junto com um pedaço de beliscão, e saboreie.
- Sorvete: Outro acompanhamento clássico e fácil de fazer é o sorvete, que pode ser de baunilha, de creme, de chocolate, de coco, etc. O sorvete é uma sobremesa gelada e cremosa, que tem um sabor suave e refrescante, que contrasta com o sabor mais intenso e quente do beliscão. Faça o sorvete de acordo com a receita de sua escolha, ou compre pronto, e deixe-o no congelador, até a hora de servir. Sirva o sorvete em taças, copos ou casquinhas, junto com um pedaço de beliscão, e decore com coco ralado, calda de chocolate, frutas ou chantilly.
Ocasiões para servir o beliscão: café da tarde, lanche ou festa
O beliscão é uma sobremesa que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um café da tarde caprichado até uma festa animada. Veja algumas sugestões:
- Café da tarde: Esta é uma ótima opção para servir no café da tarde, pois é uma sobremesa que combina com diversos alimentos, como pão, queijo, frutas, suco, etc. Você pode fazer o beliscão na véspera, e guardá-lo em um recipiente fechado, ou na própria forma, coberta com papel alumínio, até a hora de servir. Você pode servir o beliscão em pedaços, frio ou quente, e polvilhado com açúcar ou canela, se quiser.
- Lanche: O beliscão também é ótimo para servir como lanche, seja em casa, no trabalho ou na escola. Ele é prático, nutritivo e delicioso, e pode ser consumido frio ou quente, com ou sem acompanhamento. Você pode fazer o beliscão com antecedência, e guardá-lo em um recipiente fechado, ou na própria forma, coberta com papel alumínio, até a hora de servir. Você pode servir o beliscão em pedaços, frio ou quente, e polvilhado com açúcar ou canela, se quiser.
- Festa: O beliscão também é perfeito para servir em uma festa, seja de aniversário, de casamento, de formatura, ou de qualquer outra ocasião especial. Ele é uma sobremesa que agrada a todos, pois tem um sabor caseiro, doce e aconchegante, que combina com qualquer tipo de bolo, salgado ou bebida. Você pode fazer o beliscão com antecedência, e guardá-lo em um recipiente fechado, ou na própria forma, coberta com papel alumínio, até a hora de servir. Você pode servir o beliscão em pedaços, frio ou quente, e polvilhado com açúcar ou canela, se quiser, e distribuí-lo entre os seus convidados, que vão adorar essa delícia.
Conclusão: como fazer beliscão é fácil e divertido
Neste artigo, você aprendeu como fazer beliscão, um tipo de doce, feito com uma massa à base de farinha de trigo, manteiga, açúcar e fermento, e recheado com goiabada. Você viu o passo a passo para fazer essa receita, seguindo algumas dicas para deixar o seu beliscão mais saboroso e bonito.
Você também conheceu um pouco da história e da origem do beliscão, que surgiu em Portugal, no século XVIII, quando os portugueses começaram a produzir a goiabada, uma geleia espessa, feita com goiaba e açúcar, que era uma fruta tropical, originária da América do Sul, e que era muito apreciada pelos índios. Além disso, você viu duas sugestões de acompanhamentos para o beliscão, chá e sorvete, e algumas ocasiões para servir essa maravilhosa sobremesa, como café da tarde, lanche ou festa.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se anime a fazer beliscão em casa. Essa é uma receita fácil, rápida e divertida, que pode agradar a todos os paladares e idades. Se você fizer beliscão, não se esqueça de nos contar como ficou, e de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões. Obrigado por ler, e até a próxima! 😊