Você adora tortas doces, mas não sabe como fazer uma em casa? Então, este artigo é para você! Aqui, você vai aprender 7 receitas de torta fáceis, deliciosas e que vão impressionar seus convidados. Seja para uma sobremesa especial, um lanche da tarde ou uma festa, as tortas são sempre uma ótima opção. Elas são versáteis, podem ter diversos sabores e recheios, e ainda ficam lindas na mesa. Confira as receitas que selecionamos para você e escolha a sua favorita!
O que é uma torta?
Uma torta é um tipo de doce que consiste em uma massa fina e crocante, que pode ser feita com farinha, bolacha, biscoito ou até mesmo panqueca, e um recheio cremoso, que pode ser de frutas, chocolate, creme, doce de leite, entre outros. Algumas tortas também levam uma cobertura, que pode ser de merengue, chantili, gelatina ou chocolate. As tortas podem ser assadas ou não, dependendo da receita.
Como fazer uma torta?
Fazer uma torta não é difícil, mas requer alguns cuidados. O primeiro passo é escolher a receita que você quer fazer e separar os ingredientes necessários. Depois, você deve preparar a massa da torta, que pode ser feita no liquidificador, na batedeira ou à mão. Em seguida, você deve forrar uma forma de fundo removível com a massa e levar ao forno por alguns minutos para pré-assar. Enquanto isso, você deve preparar o recheio da torta, seguindo as instruções da receita. Por fim, você deve montar a torta, colocando o recheio sobre a massa já assada e fria e adicionando a cobertura, se houver. Leve a torta à geladeira por algumas horas para firmar e depois desenforme e sirva.
7 receitas de torta para você fazer em casa
Agora que você já sabe o que é uma torta e como fazer uma, confira as 7 receitas que selecionamos para você:
1. Torta de limão
A torta de limão é um clássico que agrada a todos. Ela tem uma massa crocante feita com bolacha maisena e manteiga, um recheio cremoso e azedinho de limão e uma cobertura fofinha de merengue. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
- Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Em outra tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar.
- Separe as claras das gemas dos ovos e reserve as claras.
- Passe as gemas por uma peneira e junte ao creme de limão, misturando bem.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e espalhe bem.
- Bata as claras em neve na batedeira e acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue firme.
- Coloque o merengue sobre o recheio da torta e leve ao forno alto (220°C) por cerca de 5 minutos ou até dourar.
- Deixe a torta esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
2. Torta de chocolate com maracujá
A torta de chocolate com maracujá é uma combinação perfeita de sabores. Ela tem uma massa crocante feita com biscoito de chocolate, um recheio cremoso e aveludado de chocolate e uma cobertura de mousse de maracujá. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 200 g de biscoito de chocolate
- 100 g de manteiga derretida
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1/4 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado
- Polpa de 1 maracujá para decorar
Modo de preparo:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite até ficar liso.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e espalhe bem.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar.
- Em uma tigela, hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver.
- Em outra tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.
- Coloque a cobertura sobre o recheio da torta e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
- Decore com a polpa do maracujá.
3. Torta de maçã
A torta de maçã é uma sobremesa tradicional e muito saborosa. Ela tem uma massa podre doce que derrete na boca, um recheio suculento e aromático de maçãs cozidas com açúcar e canela e uma cobertura crocante feita com a mesma massa da base. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 6 maçãs descascadas e fatiadas
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Em outra tigela, misture as maçãs com o suco de limão, o açúcar, a canela e o amido de milho até envolver bem.
- Abra metade da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (26 cm de diâmetro) untada com manteiga.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espalhe o recheio sobre a massa já assada.
- Abra o restante da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e cubra a torta, fechando bem as bordas.
- Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor.
- Polvilhe açúcar e canela sobre a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Deixe a torta esfriar completamente e sirva em seguida ou leve à geladeira para servir gelada.
4. Torta de brigadeiro
A torta de brigadeiro é uma delícia que vai agradar aos amantes de chocolate. Ela tem uma massa crocante feita com bolacha maisena e manteiga, um recheio cremoso e irresistível de brigadeiro e uma cobertura de granulado de chocolate. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- Granulado de chocolate para decorar
Modo de preparo:
- Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar liso.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e espalhe bem.
- Decore com o granulado de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
5. Torta de morango
A torta de morango é uma sobremesa refrescante e bonita. Ela tem uma massa crocante feita com bolacha maisena e manteiga, um recheio cremoso e delicado de creme branco e uma cobertura brilhante de gelatina e morangos frescos. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 250 g de morangos lavados e picados
Modo de preparo:
- Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar liso.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e espalhe bem.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar.
- Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar um pouco.
- Coloque os morangos sobre o recheio da torta e cubra com a gelatina já fria, mas ainda líquida.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
6. Torta de paçoca
A torta de paçoca é uma sobremesa típica das festas juninas, mas que pode ser feita em qualquer época do ano. Ela tem uma massa crocante feita com bolacha maisena e paçoca, um recheio cremoso e irresistível de brigadeiro de paçoca e uma cobertura de paçoca esfarelada. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 10 unidades de paçoca
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 10 unidades de paçoca
- 1 caixinha de creme de leite
- Paçoca esfarelada para decorar
Modo de preparo:
- Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga e 5 unidades de paçoca esfareladas até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e 5 unidades de paçoca esfareladas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar liso.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e espalhe bem.
- Decore com a paçoca esfarelada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
7. Torta holandesa
A torta holandesa é uma sobremesa sofisticada e deliciosa. Ela tem uma massa crocante feita com bolacha maisena, um recheio cremoso e delicado de creme branco com biscoitos cobertos com chocolate e uma cobertura de ganache de chocolate. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 200 g de biscoitos cobertos com chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
Modo de preparo:
- Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até formar uma farofa fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (26 cm de diâmetro) untada com manteiga com a massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar liso.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e espalhe bem.
- Coloque os biscoitos cobertos com chocolate sobre o recheio da torta, formando um círculo na borda da forma.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar.
- Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite até ficar liso.
- Coloque a cobertura sobre o recheio da torta, cobrindo os biscoitos.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Dúvidas comuns sobre tortas
- Como desenformar a torta sem quebrar? Para desenformar a torta sem quebrar, é importante usar uma forma de fundo removível, untar bem a forma com manteiga, deixar a torta gelar bem antes de desenformar e passar uma faca ou uma espátula nas laterais da forma para soltar a massa.
- Como conservar a torta? A torta deve ser conservada na geladeira, em um recipiente fechado ou coberta com filme plástico, por até 3 dias. Se a torta tiver frutas frescas na cobertura, o ideal é consumir no mesmo dia ou no dia seguinte.
- Como fazer uma torta sem lactose? Para fazer uma torta sem lactose, você pode substituir os ingredientes que contêm lactose por versões sem lactose, como leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate. Você também pode usar leites vegetais, como leite de coco, leite de amêndoas ou leite de soja, para fazer o recheio e a cobertura da torta.
Conclusão
As tortas são sobremesas deliciosas e fáceis de fazer em casa. Você pode escolher entre diversos sabores e recheios, e surpreender seus convidados com uma torta linda e saborosa. Esperamos que você tenha gostado das receitas que selecionamos para você e que se inspire para fazer as suas próprias tortas. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário sincero e sugestões para os próximos. Até a próxima!