Você gosta de frutos do mar? Se sim, você está no lugar certo. Se não, você vai mudar de ideia depois de ler este artigo. Os frutos do mar são animais aquáticos que possuem conchas ou carapaças, como moluscos e crustáceos. Eles podem ser provenientes tanto de águas salgadas como doces, e são muito consumidos em diversas partes do mundo. Além de deliciosos, eles são fontes de proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais, que fazem bem para a saúde do coração, do cérebro e do sistema imunológico. Neste artigo, você vai conhecer 7 receitas com frutos do mar que você vai amar, seja pela sua qualidade nutricional, pelo seu sabor ou pela sua versatilidade. Você também vai aprender como prepará-las de forma simples e deliciosa. Vamos lá?
O que são frutos do mar?
Frutos do mar são animais aquáticos que possuem conchas ou carapaças, como moluscos e crustáceos. Eles podem ser provenientes tanto de águas salgadas como doces, e são muito consumidos em diversas partes do mundo. Alguns exemplos de frutos do mar são: camarão, lagosta, polvo, lula, siri, caranguejo, ostra, mexilhão, vieira, entre outros. Os peixes também podem ser considerados frutos do mar, dependendo da cultura e da região.
Como fazer frutos do mar?
Fazer frutos do mar não é difícil, mas requer alguns cuidados. O primeiro passo é escolher os frutos do mar frescos e de boa qualidade. Prefira comprar em locais confiáveis e verifique a aparência, o odor e a textura dos alimentos. Os frutos do mar devem estar firmes, brilhantes e sem cheiro forte ou desagradável. O segundo passo é limpar bem os frutos do mar antes de cozinhá-los. Retire as vísceras, as escamas, as barbas e as areias que possam estar presentes. Lave-os em água corrente e seque-os com papel toalha. O terceiro passo é cozinhar os frutos do mar de forma adequada. Cada tipo de fruto do mar tem um tempo de cozimento diferente, que pode variar de alguns minutos a algumas horas. O ideal é seguir as instruções da receita ou usar um termômetro culinário para verificar a temperatura interna dos alimentos. Em geral, os frutos do mar estão cozidos quando mudam de cor e ficam opacos e firmes. Evite cozinhar demais os frutos do mar, pois eles podem ficar secos e borrachudos.
7 receitas com frutos do mar que você vai amar
Agora que você já sabe o que são frutos do mar e como fazer frutos do mar, confira 7 receitas com frutos do mar que você vai amar, seja pela sua qualidade nutricional, pelo seu sabor ou pela sua versatilidade. Você também vai aprender como prepará-las de forma simples e deliciosa.
1. Moqueca de camarão
A moqueca de camarão é um prato típico da culinária brasileira, que leva camarões temperados com limão, cheiro-verde, alho e pimenta-do-reino, cozidos em um molho à base de leite de coco e azeite de dendê. É uma receita fácil e rápida de fazer, que fica ainda mais saborosa se servida com arroz branco e farofa.
Ingredientes:
- 1/2 kg de camarão médio
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de café de azeite de dendê
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de chá de coentro picado
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 2 cebolinhas verdes cortadas
- 3 tomates cortados em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
- Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão.
- Em uma panela de barro grande, intercale camadas de peixes e frutos do mar com os legumes polvilhados com sal.
- Regue tudo com o leite de coco e o dendê.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos depois de iniciada a fervura.
2. Sopa de lula e camarões
A sopa de lula e camarões é uma receita leve e nutritiva, que leva caldo de legumes, feijão branco, grão de bico, azeite, alecrim, sal, lulas cortadas em anéis e camarões médios limpos. É uma ótima opção para os dias mais frios, pois aquece o corpo e o paladar.
Ingredientes:
- 8 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de feijão branco
- 1 xícara chá de grão de bico
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de sal
- 500g de lulas cortadas em anéis
- 500g de camarões médios limpos
Modo de preparo:
- Na véspera do preparo, deixe os grãos separadamente de molho na água para amolecerem mais rápido.
- Na hora do preparo, escorra e reserve.
- Em um caldeirão coloque o azeite, a cebola e o alho e doure por aproximadamente dois minutos.
- Em seguida acrescente os tomates, o louro, o alecrim e mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- Adicione o caldo, o feijão e o grão de bico e cozinhe em fogo alto até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e cozinhe até os grãos ficarem macios.
- Junte as lulas, o sal e cozinhe por 15 minutos.
- Acrescente os camarões e após um minuto, desligue o fogo.
- Sirva quente com pão torrado ou croutons.
3. Casquinha de siri
A casquinha de siri é uma entrada deliciosa e tradicional, que leva carne de siri desfiada e limpa, leite de coco, cebola ralada, alho amassado, azeite de dendê, tomate picado, parmesão ralado para gratinar e casquinhas para servir. É uma receita simples e rápida de fazer, que fica ainda mais gostosa se acompanhada de molho tártaro ou vinagrete.
Ingredientes
- 500g de carne de siri desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca para polvilhar
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue até que fiquem macios.
- Adicione a carne de siri desfiada à panela e misture bem com os legumes refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo à mistura e mexa por cerca de 1 minuto.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe a mistura até que ela engrosse e fique cremosa.
- Acrescente o suco de limão e o queijo parmesão ralado, misturando bem até que o queijo derreta.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Transfira a mistura de siri para casquinhas de siri individuais ou ramequins.
- Polvilhe uma camada fina de farinha de rosca por cima de cada casquinha.
- Coloque as casquinhas de siri em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Decore com salsa picada por cima das casquinhas de siri e sirva como entrada ou prato principal acompanhado de arroz branco.
4. Camarão ao Alho e Limão:
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Em uma tigela, tempere os camarões com o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione os camarões marinados.
- Cozinhe os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos.
- Transfira os camarões para um prato, polvilhe com salsa picada e sirva quente. Pode ser servido como entrada ou como prato principal acompanhado de arroz ou salada.
5. Lula Grelhada com Molho de Limão:
Ingredientes:
- 500g de lulas limpas e cortadas em anéis
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho, o sal e a pimenta.
- Adicione as lulas à marinada e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e grelhe as lulas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem macias e ligeiramente douradas.
- Transfira as lulas para um prato, polvilhe com salsa picada e sirva quente. Pode ser servido como entrada ou como prato principal acompanhado de salada ou legumes grelhados.
6. Risoto de Frutos do Mar:
Ingredientes:
- 250g de camarão limpo
- 250g de mariscos ou vôngoles
- 250g de lulas cortadas em anéis
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes ou peixe
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
- Adicione o caldo de legumes ou peixe aos poucos, mexendo constantemente, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os frutos do mar (camarão, mariscos e lulas) por alguns minutos, até que estejam cozidos.
- Adicione os frutos do mar ao risoto, juntamente com a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva o risoto de frutos do mar em pratos individuais, polvilhado com salsinha picada por cima.
7. Salada de Frutos do Mar:
Ingredientes:
- 250g de camarão cozido e descascado
- 250g de lula cozida e cortada em anéis
- 250g de mexilhões cozidos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Em uma tigela, misture o camarão, a lula, os mexilhões, os pimentões, a cebola e o tomate.
- Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se misturem.
- Antes de servir, polvilhe a salada de frutos do mar com salsa picada por cima.
- Sirva fria como entrada ou como prato principal acompanhada de pão fresco ou torradas.
Dúvidas comuns sobre receitas com frutos do mar
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer receitas com frutos do mar, confira estas perguntas e respostas que podem te ajudar:
Como saber se os frutos do mar estão frescos?
Os frutos do mar devem estar frescos, firmes e sem manchas ou cheiro forte. Os peixes devem ter olhos brilhantes, escamas aderentes e guelras vermelhas. Os crustáceos devem estar vivos ou congelados. Os moluscos devem estar fechados ou se fechar quando tocados.
Como descongelar os frutos do mar?
O ideal é descongelar os frutos do mar na geladeira, de um dia para o outro. Se você estiver com pressa, pode colocá-los em um recipiente com água fria corrente ou no micro-ondas, usando a função descongelar. Não deixe os frutos do mar em temperatura ambiente por muito tempo, pois podem estragar.
Como conservar os frutos do mar?
Os frutos do mar devem ser consumidos no mesmo dia da compra ou congelados logo após a limpeza. Para congelar, coloque-os em sacos plásticos bem fechados ou em recipientes próprios para freezer. Os frutos do mar podem ser conservados no freezer por até 3 meses.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são frutos do mar e quais são seus benefícios, como fazer receitas com frutos do mar e 5 receitas com frutos do mar para surpreender seus convidados. Esperamos que você tenha gostado e que possa aproveitar essas dicas para preparar pratos deliciosos com frutos do mar.
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