Você é intolerante ao glúten ou quer reduzir o seu consumo? Então você precisa conhecer essas 5 sobremesas sem glúten que são deliciosas, fáceis e saudáveis. Neste artigo, você vai aprender o que são sobremesas sem glúten, como fazer, qual a importância delas na alimentação e na saúde, e ainda vai conferir mais 3 receitas relacionadas para adoçar o seu dia. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre essas sobremesas incríveis!
O que são sobremesas sem glúten?
Sobremesas sem glúten são as sobremesas que não contêm glúten, que é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada. Elas podem ser feitas com ingredientes naturais, como frutas, ovos, leite, açúcar, mel, chocolate, coco, amêndoas, castanhas ou outros. Elas podem ter diferentes formas, texturas e sabores, tornando-se uma opção versátil e apetitosa.
As sobremesas sem glúten são uma forma de evitar os sintomas da intolerância ao glúten, que podem incluir diarreia, dor abdominal, inchaço, gases, fadiga, dor de cabeça, anemia, entre outros. Elas também são uma forma de reduzir o consumo de glúten, que pode estar associado a inflamações, alergias, doenças autoimunes e obesidade.
Como fazer sobremesas sem glúten?
Fazer sobremesas sem glúten não é difícil, mas requer alguns cuidados e dicas para garantir um resultado perfeito. Veja a seguir como fazer cada uma das 5 sobremesas sem glúten que selecionamos para você:
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma sobremesa clássica e deliciosa, que pode ser servida no café da manhã ou no lanche da tarde. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 3 cenouras médias picadas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura de chocolate, você vai precisar de:
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
O modo de preparo é simples:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de arroz e o fermento em pó. Misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Para a cobertura de chocolate:
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco.
- Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Pudim de leite condensado
O pudim de leite condensado é uma sobremesa cremosa e saborosa, que pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 4 ovos
Para a calda de caramelo, você vai precisar de:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
O modo de preparo é fácil:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.
- Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais.
- Reserve.
Para o pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria por cerca de uma hora ou até ficar firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Mousse de maracujá
O mousse de maracujá é uma sobremesa leve e refrescante, que pode ser servida com chantilly ou raspas de chocolate. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado
Para a calda de maracujá, você vai precisar de:
- Polpa de 2 maracujás
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
O modo de preparo é rápido:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma mistura cremosa.
- Despeje a mistura em um refratário ou em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para a calda de maracujá:
- Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar um pouco.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Espalhe sobre o mousse gelado e sirva.
Brownie de chocolate
O brownie de chocolate é uma sobremesa macia e úmida, que pode ser servida com sorvete ou calda de chocolate. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de xícara de nozes picadas
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, coloque o chocolate e a manteiga e leve ao microondas por cerca de um minuto ou até derreter, mexendo na metade do tempo.
- Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e fofos.
- Adicione a mistura de chocolate e manteiga e misture bem.
- Adicione a farinha, o amido, o fermento e as nozes e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até fazer o teste do palito e sair com algumas migalhas úmidas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Biscoito amanteigado
O biscoito amanteigado é uma sobremesa crocante e saborosa, que pode ser servida com café ou chá. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar cristal para polvilhar
O modo de preparo é fácil:
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem.
- Adicione a farinha e o amido aos poucos e misture bem, formando uma massa macia e homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com farinha de arroz e corte os biscoitos com um cortador de sua preferência.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e polvilhe com açúcar cristal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar em um pote fechado.
Qual a importância das sobremesas sem glúten?
As sobremesas sem glúten são mais do que simples formas de cozinhar e de se alimentar. Elas são parte da nossa alimentação, da nossa saúde e do nosso bem-estar. Elas trazem diversos benefícios para o nosso organismo, como:
- Evitam os sintomas da intolerância ao glúten, que podem incluir diarreia, dor abdominal, inchaço, gases, fadiga, dor de cabeça, anemia, entre outros.
- Reduzem o consumo de glúten, que pode estar associado a inflamações, alergias, doenças autoimunes e obesidade.
- Fornecem nutrientes, como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, que são essenciais para o funcionamento do corpo e para a prevenção de doenças.
- Ajudam na hidratação, pois contêm muita água em sua composição.
- Ajudam na variedade, pois permitem combinar diferentes ingredientes e sabores.
Mais 3 receitas relacionadas para você experimentar
Se você gostou dessas sobremesas sem glúten, que tal experimentar outras receitas relacionadas? Veja a seguir mais 3 sugestões que vão deixar você com água na boca:
Torta de limão
A torta de limão é uma sobremesa refrescante e saborosa, que pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 200 g de biscoito sem glúten triturado
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- Suco e raspas de 2 limões sicilianos
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com essa mistura, pressionando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Para o recheio:
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão até obter um creme espesso.
- Despeje sobre a massa assada e alise com uma espátula.
Para a cobertura:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
- Espalhe sobre o recheio e leve ao forno alto por cerca de 5 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Brigadeiro de colher
O brigadeiro de colher é uma sobremesa cremosa e deliciosa, que pode ser servida com granulado ou coco ralado. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Granulado ou coco ralado para decorar
O modo de preparo é rápido:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela, cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo e transfira para uma tigela ou para potinhos individuais.
- Decore com granulado ou coco ralado e sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar mais firme.
Pão de mel
O pão de mel é uma sobremesa macia e aromática, que pode ser recheada com doce de leite ou brigadeiro e coberta com chocolate. Para fazer essa sobremesa sem glúten, você vai precisar de:
- 1 xícara de mel
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
Para o recheio, você pode usar o que preferir, mas vamos sugerir uma opção com doce de leite:
- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por cerca de 40 minutos
Para a cobertura, você vai precisar de:
- 300 g de chocolate meio amargo picado
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o mel, o açúcar mascavo, o óleo, os ovos e o leite até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha, o amido, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo e a noz-moscada e misture bem.
- Despeje a massa em forminhas untadas e enfarinhadas com farinha de arroz.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Para o recheio:
- Abra a lata de leite condensado cozido e transfira para uma tigela.
- Reserve.
Para a cobertura:
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao microondas por cerca de um minuto ou até derreter, mexendo na metade do tempo.
- Misture bem e reserve.
Para a montagem:
- Corte os pães de mel ao meio e recheie com uma colher de sopa do doce de leite.
- Feche os pães de mel e banhe-os no chocolate derretido, escorrendo o excesso.
- Coloque-os sobre uma grade ou papel manteiga e deixe secar completamente antes de guardar em um pote fechado.
Dúvidas comuns sobre sobremesas sem glúten
Você ainda tem alguma dúvida sobre sobremesas sem glúten? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
Como substituir a farinha de trigo nas receitas
Uma dica para substituir a farinha de trigo nas receitas sem glúten é usar farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de coco, farinha de quinoa, farinha de aveia, entre outras. Outra dica é usar amido de milho, fécula de batata ou polvilho doce ou azedo, que são espessantes naturais e ajudam a dar liga e maciez às massas.
Como fazer calda de chocolate sem glúten?
Uma dica para fazer calda de chocolate sem glúten é usar chocolate em pó ou cacau em pó, que são livres de glúten, ao invés de achocolatado, que pode conter glúten. Outra dica é usar leite, açúcar e manteiga para fazer uma calda cremosa e brilhante.
Como fazer chantilly sem glúten?
Uma dica para fazer chantilly sem glúten é usar creme de leite fresco ou nata, que são livres de glúten, ao invés de creme de leite em lata ou caixinha, que podem conter glúten. Outra dica é usar açúcar e essência de baunilha para dar sabor e doçura ao chantilly.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são sobremesas sem glúten, como fazer, qual a importância delas na alimentação e na saúde, e ainda conferiu mais 3 receitas relacionadas para adoçar o seu dia. Agora você já pode preparar sobremesas deliciosas, fáceis e saudáveis sem glúten!
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