O bolo de carne é um prato simples, econômico e versátil, que pode ser preparado de diversas formas e com diferentes ingredientes. Ele consiste em uma massa de carne moída temperada e modelada em forma de bolo, que pode ser recheada, coberta ou servida com molhos variados. O bolo de carne é uma ótima opção para o almoço ou jantar em família, pois rende bastante e agrada a todos os gostos. Neste artigo, você vai aprender 7 receitas de bolo de carne que vão surpreender o seu paladar. Confira!
O que é bolo de carne e qual a sua origem?
O bolo de carne é uma receita que tem origem na Europa, provavelmente na Idade Média, quando os cozinheiros aproveitavam os restos de carne picada ou moída para fazer um prato nutritivo e saboroso. Com o tempo, o bolo de carne se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, de acordo com a cultura e os ingredientes de cada região. Nos Estados Unidos, o bolo de carne se tornou um prato típico no final do século XIX, com a popularização dos moedores de carne e das formas de bolo inglês. No Brasil, o bolo de carne é uma adaptação do rocambole de carne, que leva ovos cozidos no recheio.
Como fazer um bolo de carne simples e delicioso
Para fazer um bolo de carne simples e delicioso, você vai precisar de:
- 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e orégano a gosto
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca e os temperos, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Em uma forma untada com óleo, modele a massa em forma de bolo, alisando a superfície com as mãos ou com uma espátula.
- Em uma tigela pequena, misture o ketchup, a mostarda e o mel, até formar um molho liso e brilhante.
- Pincele o molho sobre o bolo de carne, cobrindo toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Retire do forno e sirva em seguida, cortando em fatias.
Como fazer um bolo de carne recheado com queijo e presunto
Para fazer um bolo de carne recheado com queijo e presunto, você vai precisar de:
- 800 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e orégano a gosto
- 150 g de queijo muçarela fatiado
- 150 g de presunto fatiado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca e os temperos, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo de cerca de 30 cm x 20 cm.
- Sobre a massa, distribua as fatias de queijo e presunto, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
- Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
- Transfira o bolo de carne para uma forma untada com óleo e cubra com o molho de tomate, espalhando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Retire do forno e sirva em seguida, cortando em fatias.
Como fazer um bolo de carne com aveia e cenoura
Para fazer um bolo de carne com aveia e cenoura, você vai precisar de:
- 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e noz-moscada a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a cenoura, a aveia, a cebola, o alho, o ovo e os temperos, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Em uma forma untada com óleo, modele a massa em forma de bolo, alisando a superfície com as mãos ou com uma espátula.
- Em uma tigela pequena, misture o molho inglês, o catchup e a mostarda, até formar um molho liso e brilhante.
- Pincele o molho sobre o bolo de carne, cobrindo toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Retire do forno e sirva em seguida, cortando em fatias.
Como fazer um bolo de carne com linguiça e bacon
Para fazer um bolo de carne com linguiça e bacon, você vai precisar de:
- 400 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 400 g de linguiça fresca sem pele
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e tomilho a gosto
- 1 xícara (chá) de molho barbecue pronto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar crocante e dourado. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a linguiça, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca e os temperos, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Em uma forma untada com óleo, modele a massa em forma de bolo, alisando a superfície com as mãos ou com uma espátula.
- Cubra o bolo com o bacon frito, pressionando levemente para aderir.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Retire do forno e regue com o molho barbecue, espalhando bem.
- Sirva em seguida, cortando em fatias.
Como fazer um bolo de carne com espinafre e queijo
Para fazer um bolo de carne com espinafre e queijo, você vai precisar de:
- 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a sopa de cebola e o ovo, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo de cerca de 30 cm x 20 cm.
- Sobre a massa, distribua o espinafre e o queijo muçarela, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
- Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
- Transfira o bolo de carne para uma forma untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Enquanto o bolo assa, prepare o molho. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a farinha e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho branco. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Retire o bolo do forno e desenforme. Sirva em seguida, regado com o molho branco e polvilhado com o queijo parmesão. Rende cerca de 6 porções.
Continuando o artigo, veja as outras receitas de bolo de carne:
Como fazer um bolo de carne com cogumelos e creme de leite
Para fazer um bolo de carne com cogumelos e creme de leite, você vai precisar de:
- 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados (pode ser champignon, shitake, shimeji, etc.)
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a sopa de cebola e o ovo, até formar uma massa homogênea e compacta.
- Em uma forma untada com óleo, modele a massa em forma de bolo, alisando a superfície com as mãos ou com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Enquanto o bolo assa, prepare o molho. Em uma panela, refogue os cogumelos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha, misturando bem.
- Retire o bolo do forno e desenforme. Sirva em seguida, regado com o molho de cogumelos e polvilhado com o queijo parmesão. Rende cerca de 6 porções.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de bolo de carne que vão surpreender o seu paladar. Você também conheceu um pouco da origem e da importância desse prato para a culinária de diversos países. Por fim, você descobriu como fazer esses bolos de forma fácil, rápida e deliciosa.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer os seus próprios bolos de carne. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe a sua opinião sincera abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou das nossas receitas e dicas. Bom apetite!