O strogonoff de frango é um prato que agrada a muitos paladares, pois combina pedaços de frango macios com um molho cremoso e saboroso. Além disso, é uma receita fácil de fazer, que não exige muitos ingredientes ou tempo na cozinha. Neste artigo, você vai aprender como fazer um strogonoff de frango delicioso, seguindo algumas dicas simples e práticas. Confira!
O que é o strogonoff de frango?
O strogonoff de frango é uma variação do strogonoff tradicional, que leva carne bovina. O prato é originário da Rússia, onde era chamado de stroganov, em homenagem à família nobre que o criou no século XIX. A receita original levava apenas carne, creme de leite, cebola e sal, mas foi se adaptando ao longo do tempo e dos lugares onde se popularizou.
No Brasil, o strogonoff de frango é um dos mais consumidos, pois é mais econômico e leve do que o de carne. O molho costuma levar também molho de tomate ou ketchup, mostarda e cogumelos. O prato é servido com arroz branco e batata palha, mas também pode acompanhar outros tipos de carboidratos, como purê de batata, macarrão ou batata doce.
Como fazer um strogonoff de frango delicioso?
Para fazer um strogonoff de frango delicioso, você vai precisar de:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate ou ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1 caixinha de creme de leite
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango em fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido e dourado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios, raspando o fundo para aproveitar os sabores do frango.
- Adicione o molho de tomate ou ketchup, a mostarda e os cogumelos e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse um pouco.
- Volte o frango para a panela e misture com o molho. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva o strogonoff de frango com o acompanhamento de sua preferência.
Qual é a origem do strogonoff de frango?
A origem do strogonoff de frango é um tema de debate e controvérsia na culinária, pois há várias histórias e versões sobre de onde ele veio. Algumas pessoas acreditam que o prato tenha sido criado no século XIX na Rússia e seu nome, aliás, deriva de “Stroganov”, uma família nobre russa.
Outras pessoas afirmam que o strogonoff de frango surgiu na China, onde os imigrantes russos e os soldados americanos que trabalhavam no país antes da revolução comunista levaram a receita original e adaptaram com ingredientes locais, como o frango e o molho de soja.
Há ainda quem diga que o strogonoff de frango foi inventado na França, onde o chef francês Thierry Costet, que viveu na Rússia no final do século XIX, adicionou cogumelos, páprica e mostarda ao prato, e depois o levou para o restaurante Maxim’s, em Paris, onde fez sucesso entre os clientes.
Independentemente de sua origem, o fato é que o strogonoff de frango se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, de acordo com os gostos e os ingredientes de cada região. No Brasil, o prato chegou na década de 1950, trazido pelos imigrantes europeus, e se tornou um dos mais populares e apreciados da nossa culinária.
Quais são os melhores acompanhamentos para o strogonoff de frango?
Os clássicos acompanhamentos para o strogonoff de frango são o arroz branco e a batata palha, que formam uma combinação perfeita com o molho cremoso e a carne macia. Mas você pode variar e experimentar outras opções, que também ficam deliciosas e harmonizam com o prato. Veja duas sugestões:
- Purê de batata: o purê de batata é um acompanhamento simples, mas que faz toda a diferença na hora de servir o strogonoff de frango. O purê é cremoso, suave e combina muito bem com o molho do prato. Você pode fazer o purê de batata tradicional, com leite, manteiga e sal, ou incrementar com queijo, ervas ou noz-moscada.
- Salada de cenoura: a salada de cenoura é uma ótima opção para acompanhar o strogonoff de frango, pois traz frescor, cor e crocância à refeição. Você pode ralar a cenoura e temperar com limão, azeite, sal e salsinha, ou cortar em palitos e refogar com alho, shoyu e gergelim. A salada de cenoura também é rica em vitaminas e fibras, que fazem bem à saúde.
Conclusão
O strogonoff de frango é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Neste artigo, você aprendeu como fazer um strogonoff de frango delicioso, seguindo algumas dicas simples e práticas. Você também conheceu um pouco da origem e da história do prato, e viu duas sugestões de acompanhamentos para variar o cardápio.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu strogonoff de frango em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou da receita e do artigo. Bom apetite!