Receitas com limão são ótimas para saúde. O limão é uma fruta cítrica que tem muitos benefícios para a saúde e para a culinária. Ele é rico em vitamina C, antioxidantes, ácido cítrico e flavonoides, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir infecções, a alcalinizar o sangue, a melhorar a digestão e a pele.
Além disso, o limão tem um sabor refrescante e versátil, que combina com diversos pratos doces e salgados. Você pode usar o limão para fazer sucos, molhos, temperos, sobremesas e muito mais. Neste artigo, vamos te ensinar 6 receitas com limão que são fáceis de fazer e deliciosas. Confira!
O que são receitas com limão e quais são os tipos mais comuns?
Receitas com limão são aquelas que levam o limão como ingrediente principal ou como complemento de outros ingredientes. O limão pode ser usado inteiro, em rodelas, em suco, em raspas ou em conserva.
Os tipos mais comuns de receitas com limão são:
- Torta de limão: é uma sobremesa feita com uma massa crocante, um recheio cremoso de leite condensado e suco de limão e uma cobertura de merengue ou chantilly.
- Frango ao limão: é um prato salgado feito com frango temperado com suco e raspas de limão, alho, sal e pimenta-do-reino, assado no forno ou na frigideira.
- Limonada: é uma bebida refrescante feita com suco de limão, água e açúcar ou adoçante. Pode ser incrementada com folhas de hortelã, gengibre ou outras frutas.
- Bolo de limão: é um bolo macio e úmido feito com farinha de trigo, ovos, açúcar, manteiga, leite e suco e raspas de limão. Pode ser coberto com uma calda ou uma cobertura de limão.
- Peixe ao molho de limão: é um prato salgado feito com peixe temperado com sal e pimenta-do-reino, grelhado ou assado no forno ou na frigideira. O molho é feito com manteiga, farinha de trigo, caldo de peixe ou de legumes, suco e raspas de limão e salsinha picada.
- Mousse de limão: é uma sobremesa leve e aerada feita com leite condensado, creme de leite e suco de limão. Pode ser decorada com raspas de limão ou chantilly.
Como fazer receitas com limão?
Para fazer receitas com limão, você vai precisar dos seguintes utensílios:
- Uma tigela grande para misturar os ingredientes
- Uma colher de pau para mexer os ingredientes
- Uma forma untada para assar os bolos ou as tortas
- Um liquidificador para bater os líquidos
- Uma batedeira para bater as claras em neve ou o chantilly
- Uma panela média para fazer os molhos
- Um espremedor de limão para extrair o suco
- Um ralador para obter as raspas
- Uma faca para cortar os ingredientes
O modo geral de preparo das receitas com limão é:
- Escolha o tipo de limão que você vai usar. Os mais usados são o tahiti, o siciliano e o galego. Lave bem os limões antes de usá-los.
- Esprema o suco dos limões usando o espremedor. Meça a quantidade necessária para cada receita. Reserve o suco em um recipiente tampado na geladeira.
- Rale as raspas dos limões usando o ralador. Tome cuidado para não ralar a parte branca da casca, pois ela é amarga. Meça a quantidade necessária para cada receita. Reserve as raspas em um recipiente tampado na geladeira.
- Prepare a massa, o recheio, a cobertura ou o molho conforme a receita escolhida. Use o suco e as raspas de limão para dar sabor e aroma aos ingredientes.
- Asse, cozinhe, bata ou monte a receita conforme as instruções. Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.
6 receitas com limão que são fáceis de fazer e deliciosas
Agora que você já sabe o que são receitas com limão e como fazer receitas com limão, confira estas 6 receitas que são fáceis de fazer e deliciosas:
1. Torta de limão
Essa é uma receita clássica e deliciosa, que leva uma massa crocante, um recheio cremoso de leite condensado e suco de limão e uma cobertura de merengue. Você vai precisar de:
Para a massa:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
Para a cobertura:
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de limão para decorar
O modo de preparo da massa é:
- Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro) com essa massa, apertando bem. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
O modo de preparo do recheio é:
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa já fria e espalhe bem.
O modo de preparo da cobertura é:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue firme e brilhante. Espalhe sobre o recheio e faça picos com uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar. Decore com raspas de limão e sirva.
2. Frango ao limão
Essa é uma receita simples e saborosa, que leva frango temperado com suco e raspas de limão, alho, sal e pimenta-do-reino, assado no forno ou na frigideira. Você vai precisar de:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
- Suco e raspas de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Salsinha picada para polvilhar
O modo de preparo é:
- Em uma tigela, tempere o frango com o suco e as raspas de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma assadeira untada com óleo, coloque o frango com o tempero e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo. Se preferir, você também pode fritar o frango em uma frigideira grande com óleo quente, até dourar dos dois lados.
- Polvilhe com salsinha picada e sirva em seguida.
3. Limonada
Essa é uma receita refrescante e fácil, que leva suco de limão, água e açúcar ou adoçante. Você vai precisar de:
- Suco de 4 limões
- 1 litro de água gelada
- Açúcar ou adoçante a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma jarra, misture o suco de limão com a água gelada. Adoce a gosto com açúcar ou adoçante. Sirva em copos com gelo e rodelas de limão.
4. Bolo de limão
Essa é uma receita macia e úmida, que leva farinha de trigo, ovos, açúcar, manteiga, leite e suco e raspas de limão. Você vai precisar de:
Para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite
- Suco e raspas de 1 limão
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
O modo de preparo da massa é:
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo e claro. Adicione o leite, o suco e as raspas de limão e bata mais um pouco. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm x 35 cm) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito.
O modo de preparo da calda é:
- Em uma panela, leve ao fogo o suco de limão e o açúcar até ferver. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda rala.
O modo de finalizar o bolo é:
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Despeje a calda quente sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar e corte em pedaços. Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.
5. Peixe ao molho de limão
Essa é uma receita leve e saborosa, que leva peixe temperado com sal e pimenta-do-reino, grelhado ou assado no forno ou na frigideira. O molho é feito com manteiga, farinha de trigo, caldo de peixe ou de legumes, suco e raspas de limão e salsinha picada. Você vai precisar de:
- 4 filés de peixe (pescada, tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de caldo de peixe ou de legumes
- Suco e raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo do peixe é:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e grelhe os filés por cerca de 5 minutos de cada lado ou até dourarem. Se preferir, você também pode assar os filés em uma forma untada com óleo no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
O modo de preparo do molho é:
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo bem. Cozinhe por alguns minutos, sem deixar dourar. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco e raspas de limão a gosto. Deixe ferver por mais 5 minutos. Polvilhe com salsinha picada.
O modo de servir é:
- Coloque os filés de peixe em um prato e regue com o molho de limão. Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes cozidos.
6. Mousse de limão
Essa é uma receita leve e aerada, que leva leite condensado, creme de leite e suco de limão. Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- Raspas de limão para decorar
O modo de preparo é:
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela ou em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com raspas de limão e sirva.
Dúvidas comuns sobre receitas com limão
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer receitas com limão, confira estas perguntas e respostas que podem te ajudar:
Qual é a diferença entre os tipos de limão?
Os tipos mais usados na culinária são o tahiti, o siciliano e o galego. O tahiti é o mais comum e tem a casca verde, o suco ácido e a polpa sem sementes. O siciliano é o maior e tem a casca amarela, o suco mais doce e a polpa com sementes. O galego é o menor e tem a casca verde-amarelada, o suco ácido e a polpa com sementes.
Como escolher e conservar os limões?
Escolha os limões que estejam firmes, pesados e sem manchas ou machucados. Evite os que estejam moles, enrugados ou com sinais de mofo. Os limões podem ser conservados em temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por até um mês.
Como aproveitar melhor o suco dos limões?
Para extrair mais suco dos limões, você pode fazer alguns truques, como:
- Lavar bem os limões antes de espremê-los.
- Aquecer os limões no micro-ondas por alguns segundos ou em água quente por alguns minutos antes de espremê-los.
- Rolá-los sobre uma superfície dura com a palma da mão antes de espremê-los.
- Cortá-los em quatro partes e espremê-los com um garfo ou uma colher.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são receitas com limão e quais são os tipos mais comuns, como fazer receitas com limão e 6 receitas com limão que são fáceis de fazer e deliciosas. Esperamos que você tenha gostado e que possa aproveitar essas dicas para preparar pratos refrescantes e saborosos com limão.
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