As receitas de coxinha faz parte de um dos salgados mais populares e queridos do Brasil. Ela é feita com uma massa de farinha de trigo e caldo de frango, que envolve um recheio de frango desfiado e temperado, e que é empanada e frita até ficar dourada e crocante. A coxinha é uma ótima opção para servir em festas, lanches ou como entrada.
Mas você sabia que é possível fazer coxinha em casa, sem precisar de uma máquina de salgados ou de ingredientes especiais? A coxinha caseira é uma forma de economizar dinheiro, personalizar o seu salgado e se divertir na cozinha.
Neste artigo, você vai aprender o que é a coxinha, qual a sua origem, como fazer as receitas mais deliciosas e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia. Vamos lá?
O que é a coxinha e por que ela é tão gostosa?
A coxinha é um salgado que consiste em uma massa de farinha de trigo e caldo de frango, que envolve um recheio de frango desfiado e temperado, e que é empanada e frita até ficar dourada e crocante. As receitas de coxinha tem um formato de gota, que lembra uma coxa de frango, daí o seu nome.
A coxinha é tão gostosa porque tem um sabor salgado e agradável, que combina com qualquer hora do dia. Além disso, as receitas de coxinha são versáteis e pode ser adaptada ao seu gosto, usando os ingredientes que você preferir ou que estiverem disponíveis. A coxinha também é divertida, pois tem um formato de gota, que pode ser decorado e personalizado.
Como fazer as receitas de coxinha mais deliciosas?
Fazer as receitas de coxinha não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ela fique perfeita. O segredo é usar um caldo de frango saboroso, que pode ser feito com os ossos e as sobras do frango, e cozinhar a massa até que fique lisa e homogênea, sem grudar nas mãos. Depois de modelar as coxinhas, você pode empaná-las com farinha de rosca, farinha de milho ou fubá, e fritá-las em óleo quente, até que fiquem douradas e crocantes.
A seguir, vamos ensinar 4 receitas de coxinha deliciosas e fáceis de fazer, que vão deixar você com água na boca. Confira:
Coxinha Tradicional
A coxinha tradicional é a receita clássica e simples, que leva apenas farinha de trigo, caldo de frango, frango desfiado, cebola, alho, sal, pimenta, salsinha, ovo e farinha de rosca. Entre as receitas de coxinha, a coxinha tradicional é frita e fica macia por dentro e crocante por fora. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 ovo batido
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o caldo de frango e a manteiga ao fogo alto, até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem, até formar uma massa lisa e homogênea, que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, até que fiquem macios e dourados.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos, até que o frango esteja bem temperado e úmido.
- Desligue o fogo e reserve o recheio.
- Divida a massa em 20 porções e modele cada uma em uma bola.
- Abra cada bola na palma da mão e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
- Feche a massa, envolvendo o recheio, e modele em forma de gota, fazendo um bico na ponta.
- Passe as coxinhas pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, empanando bem.
- Frite as coxinhas em óleo quente, aos poucos, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra as coxinhas em papel toalha e sirva a coxinha tradicional como preferir.
Coxinha de Carne Seca
Entre as receitas de coxinha, a coxinha de carne seca é uma receita saborosa e suculenta, que leva carne seca desfiada e requeijão no recheio. A coxinha de carne seca é frita e fica macia por dentro e crocante por fora. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
- 1 ovo batido
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o caldo de carne e a manteiga ao fogo alto, até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem, até formar uma massa lisa e homogênea, que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, até que fiquem macios e dourados.
- Adicione a carne seca desfiada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos, até que a carne esteja bem temperada e úmida.
- Desligue o fogo e reserve o recheio.
- Divida a massa em 20 porções e modele cada uma em uma bola.
- Abra cada bola na palma da mão e coloque uma colher de sopa do recheio e uma colher de chá de requeijão no centro.
- Feche a massa, envolvendo o recheio, e modele em forma de gota, fazendo um bico na ponta.
- Passe as coxinhas pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, empanando bem.
- Frite as coxinhas em óleo quente, aos poucos, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra as coxinhas em papel toalha e sirva a coxinha de carne seca como preferir.
- Se você gostou dessas receitas de coxinha, confira também: 3 Receitas de Salgado de Queijo Deliciosas e Fáceis de Fazer
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Coxinha de Queijo
A coxinha de queijo é uma das receitas de coxinha cremosa, que leva queijo muçarela no recheio. A coxinha de queijo é frita e fica macia por dentro e crocante por fora. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 200 g de queijo muçarela em cubos
- 1 ovo batido
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o leite e a manteiga ao fogo alto, até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem, até formar uma massa lisa e homogênea, que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Divida a massa em 20 porções e modele cada uma em uma bola.
- Abra cada bola na palma da mão e coloque um cubo de queijo no centro.
- Feche a massa, envolvendo o queijo, e modele em forma de gota, fazendo um bico na ponta.
- Passe as coxinhas pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, empanando bem.
- Frite as coxinhas em óleo quente, aos poucos, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra as coxinhas em papel toalha e sirva a coxinha de queijo como preferir.
Coxinha de Nutella
A coxinha de Nutella é uma receita doce e irresistível, que leva Nutella no recheio e no banho. A coxinha de Nutella é frita e fica macia por dentro e crocante por fora. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de Nutella
- 1 ovo batido
- 2 xícaras de chá de fubá
- Óleo para fritar
- 1/4 de xícara de chá de Nutella
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o leite e a manteiga ao fogo alto, até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem, até formar uma massa lisa e homogênea, que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Divida a massa em 20 porções e modele cada uma em uma bola.
- Abra cada bola na palma da mão e coloque uma colher de chá de Nutella no centro.
- Feche a massa, envolvendo a Nutella, e modele em forma de gota, fazendo um bico na ponta.
- Passe as coxinhas pelo ovo batido e depois pelo fubá, empanando bem.
- Frite as coxinhas em óleo quente, aos poucos, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra as coxinhas em papel toalha e reserve.
- Em uma tigela, aqueça a Nutella no micro-ondas, por cerca de 30 segundos, ou até ficar líquida e brilhante.
- Banhe as coxinhas na Nutella e sirva a coxinha de Nutella como preferir.
Como surgiu a coxinha?
A coxinha é uma receita que tem origem brasileira, mas que se inspira na culinária francesa e portuguesa. A coxinha é uma invenção que remonta ao século XIX, quando a princesa Isabel, filha de Dom Pedro II, tinha um filho que adorava coxas de frango, mas que era muito enjoado para comer outras partes do frango. A cozinheira da princesa, então, teve a ideia de desfiar o frango e envolvê-lo em uma massa, dando-lhe o formato de uma coxa, e fritá-lo até ficar dourado e crocante. A princesa e o filho adoraram a receita, e a coxinha se tornou um sucesso na corte.
A coxinha se popularizou no Brasil, graças aos imigrantes portugueses, que levaram a receita para as padarias e as confeitarias, onde a coxinha era vendida como um salgado barato e saboroso. A coxinha se espalhou pelo país, ganhando diversas variações de recheios e de massas, e se tornando um símbolo da cultura brasileira.
Quais são os melhores acompanhamentos para a coxinha?
A coxinha é uma receita que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros ingredientes, que realçam o seu sabor e textura. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para a coxinha:
- Molho: O molho é um acompanhamento que traz sabor e umidade à coxinha. Você pode escolher o molho de sua preferência, como ketchup, mostarda, maionese, barbecue, etc. O molho pode ser servido em um potinho, para mergulhar a coxinha, ou sobre a coxinha, para cobrir a coxinha.
- Salada: A salada é um acompanhamento que traz frescor e leveza à coxinha. Você pode fazer uma salada simples com alface, tomate e cebola, ou uma salada mais completa com folhas verdes, legumes, frutas, queijos, etc. A salada pode ser temperada com sal, azeite, vinagre, limão, etc.
- Suco: O suco é um acompanhamento que hidrata e refresca a boca, depois de comer a coxinha. Você pode escolher o suco de sua preferência, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, etc. O suco pode ser servido gelado ou natural, de acordo com a sua preferência.
- Café: O café é um acompanhamento que traz sabor e energia à coxinha. Você pode escolher o café de sua preferência, como expresso, coado, cappuccino, etc. O café pode ser servido quente ou gelado, de acordo com a sua preferência.
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Conclusão
A coxinha é uma receita versátil, deliciosa e fácil de fazer, que pode ser adaptada ao seu gosto e à sua ocasião. Neste artigo, você aprendeu o que é a coxinha, qual a sua origem, como fazer as receitas mais saborosas e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer as suas próprias coxinhas. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa. Até a próxima! 😊